Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Játrová paštika s kachním masem

Játrová paštika s kachním masem01 Tento recept je výsledkem postupu pokus – omyl. Jednoznačně potvrzuje slova pana Pohlreicha, že největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie. V mém případě se to projevilo v první řadě velkým rozčilením nad páchnoucí kachní paštikou o které jsem psal tady. Další byla chuť dokázat minimálně sám sobě, že s malými náklady lze připravit paštiku mnohonásobně lepší, no a hned nato následoval ten omyl. To když jsem příliš spěchal a z původně zamýšlené "mazací" paštiky byla tuhá hrouda s příliš výraznou chutí jater. Takže předělat! A ono to jde.

Celý článek »

Sdílejte...

Konfitovaná kachní křídla

Konfitovaná kachní křídla02 Jak už jsem se několikrát zmínil, zajdu občas do obchůdku s čerstvými chlazenými rybami a drůbeží ve Strašnicích. Tady mají v nabídce mimo jiné kachní hřbety s křídly za 15,- Kč/ks. 4 kusy stačí na přípravu parádní paštiky a křidélka si obereme k obědu pro dva. Tedy ne že bych si nemohl koupit celou kachnu, ale když chci jen kousek…

Celý článek »

Sdílejte...

Kmínová polévka s vejcem

Kmínová polévka s vejcem02 Jak jen jsem na ni mohl zapomenout. Nejen že jsem ji narozdíl od mých spolužáků měl rád už ve školní jídelně či u babičky, ale za celé ty roky co žiju v Praze (přes 6 let), jsem si ji neuvařil ani jednou. Přitom byla doba kdy jsem ji měl ohromě rád a byl schopen připravit si denně. Už jen pro tu snadnost. A taky jsem zažil to chudé období, kdy byla jediné teplé jídlo za celý den, páč na víc jsem neměl. Jó, být nezaměstnaný v Havířově není žádná…
Jak jsem a ni mohl zapomenout?

Celý článek »

Sdílejte...

Vepřová se zelím…

Bůček,zelí,knedlík Tady už ani není co popisovat. Prostě fajnová sváteční pečeně…

Celý článek »

Sdílejte...

Halászlé – Maďarsko na talíři

Halászlé - Maďarsko na talíři01 Rybí šťávu z Maďarska, Halászlé už jsem popisoval. Takže jen opakovačka se lžící kysané smetany.

Celý článek »

Sdílejte...

Nejdříve tortilla, potom wrap

wrap wrap = obal, zábal – balený sendvič typu rolka, tedy i čínské jarní rolky

Plochý chléb, často tortilla, pevně omotaná kolem náplně s konci zastrčenými dovnitř. Náplně jsou mnohé a velmi odlišné.

Hlavní, nejzajímavější a nejpodstatnější je asi fakt, že takto můžeme zabalit v podstatě cokoliv. A nemohu než přiznat, že to je pro mne fakt velmi příjemný, protože zatímco různé druhy sendvičů mi různě, více či méně chutnají, tortillu obtočenou kolem něčeho co mi chutná, mám rád vždy. Není sice nad český chleba co se chuti týče, ale tu krásnou omotávací vlastnost prostě nemá. Typickým příkladem budiž u nás tolik oblíbený "šopák". Do kapsy to nedám, obal dostatečně soudržný aby se cestou neotevřel se mi tahat nechce, ale kukuřičná tortilla jím naplněná a v alobalu…hle sváča na cestu jak udělaná.

Celý článek »

Sdílejte...

Týden marinovaná pomalu pečená krkovička

Týden marinovaná pomalu pečená krkovička01 Mám připravený druhý kousek ve slaném láku marinované krkovice. Tento nenakrojím předem, ale přijde do pekáče pěkně vcelku a abych tak řekl po americku – pokrytý silnou vrstvou koření. Péci se bude při 120°C doměka, tedy asi tak 6 hodin. Proč po americku? Inspirovali mne tady a tady. Ne poprvé a jsem si jist, ani naposledy.

Celý článek »

Sdílejte...