Hledat
Alza
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Tatarák ze 7.4.2013 byl nejlepší…

tataráček_detajl Opravdu. Ale tentokrát se mně nepíše moc dobře.

Ráno jsem koupil kousek hovězí kýty na španěláky. Jak už mám ve zvyku, s jedním jídlem z kusu masa se nespokojím, takže jsem si připravil k snídani 🙂 tataráček a k obědu steak. No a do lednice odložil dva dvousetgramové plátky na ptáčky.

Celý článek »

Sdílejte...

Filátka z vepřové plece v sosu z vermutu a máslové brambory

Filátka z vepřové plece v sosu z vermutu a máslové brambory01 A rovnou podotýkám, z telecího by to byla teprv paráda! Vermut, tedy obyčejný český Metropol mi smutně v rožku kuchyňské linky trčí pořád. Jak to pověstné péro z gauče. Mám jej jako náhražku rýžového vína nachystaný pro přípravu čínských jídel typu Kung Pao. Je to levné a překvapivě funkční. Jenomže tohle vařím jen výjimečně. Dnes, když na mne tak z rohu koukal, mne napadlo, že nejen klasické víno je v běžné kuchyni použitelné. No a musím říct, že překvapení se konalo! Nemalé.

Celý článek »

Sdílejte...

Steak z kýty a domácí hranolky

Steak a domácí hranolky01 Co se budu rozepisovat. Už to tady bylo mnohokrát. Dnes jde spíše o maso. Koupil jsem slevněné hovězí zadní v Albertu. Na trochu tataráčku a dva Španělské ptáčky slušné maso za tu cenu. Jenomže jsem neodolal a zkusmo si udělal 150.gramový steak. No a světe div se, byl dost slušný…

Celý článek »

Sdílejte...

Kaldoun narychlo

kaldoun narychlo01 Opravdu netřeba hodiny vařit. Stačí litr kuřecího vývaru zahustit dvěma lžícemi jíšky, přidat hrst celeru a petržele orestované na oliváči, hrst masa obraného z pečeného kuřete a spoustu zeleně v podobě kudrnky. Sůl a pepř to doladí.

Celý článek »

Sdílejte...

Vepřové srdíčko na smetaně

KN03 Tento recept vlastně vychází z návodu šéfkuchaře, mistra české kuchyně a Michelinskými hvězdami oceněného Romana Pauluse na přípravu plíček. Já se nechal inspirovat a postup si upravil po svém. Snad mi to promine. Hlavně ale jsem zaměnil hlavní surovinu. Plíčky totiž snesu, ale nemusím. Stejně jako mnoho z vás. Nepletu se, viďte 🙂
Každopádně lze takto připravit drůbeží srdíčka a žaludky, stejně jako vepřové žaludky, jazyk nebo hovězí dršťky.

Celý článek »

Sdílejte...

Jemná rybí polévka s restovanou zeleninkou Julienne

Jemná rybí polévka s restovanou zeleninkou Julienne01 U mne v kuchyni neskončí v odpadu téměř nic. A jelikož jsem si připravil rybí burgery a kroketky hned dvakrát za sebou, bylo z čeho přichystat litr silného vývaru. Samozřejmě mám li chuť na rybí polévku, nemusím jen odkládat zbytky. Možností je více, ale já chodím primárně do hypermarketu Albert (bývalá Hypernova), kde mají stálou nabídku čerstvých ryb, ale hlavně za pouhých 30,- Kč/Kg hlavy z kaprů, tolstolobiků, amurů a lososů. Ze tří kusů pak připravím 1,5 litru skvělého vývaru.

Celý článek »

Sdílejte...

Báječné recepty – klikněte a ochutnejte svět foodblogerů

báječné recepty 88_01 Dnes, 5.4.2013 vychází nové číslo tohoto čtvrtletníku a v něm, světe div se (alespoň malinko prosím) můj malý profil 🙂

Ten větší, prý, by měl být v knize o foodbloggerech, kterou toto nakladatelství hodlá vydat snad někdy v létě tohoto roku.

Tak pokud o to stojíte, nahlédněte, prolistujte a každopádně čtěte a pište tady na mém blogu i na facebook – Moje dobroty, aneb "jak na to"

Celý článek »

Sdílejte...