Moje Dobroty

Příprava domácí paštiky může být záležitost na třicet minut a ve výsledku máte jistotu že víte co jíte. Pravda, já jich už několik vyzkoušel a nikdy nejsem spokojen s výslednou chutí tolik jako u těch od profíků. Nicméně tato špatná jistojistě není. Navíc se mi konečně podařilo dosáhnout konzistence která se opravdu lehce maže na chleba. A to já od paštiky očekávám. Tak to zkuste taky.

Z čeho

– 350g játra
– 150g cibule
– 100g slanina
– 200g máslo
– 3PL sádlo
– 150ml smetana
– 100ml víno červené
– sůl, pepř, česnek

A jak

>> Očištěnou játru pokrájíme a restujeme mírně solené na rozpuštěné slanice společně s cibulkou asi 5 minut. Zalijeme vínem a pomalu bez poklice na mírném plameni dusíme než se tekutina vstřebá.

>> Lehce zchladlé dáme do mixeru nebo kutru, přidáme máslo a sádlo (nebo místo něj upečený tučný bůček) a mixujeme do hladka se stroužkem česneku. Postupně přidáváme smetanu, sůl a pepř.

>> Výslednou jako med se táhnoucí kašičku nandáme do sklenic a hodinu sterilujeme v mírně vroucí vodě. Necháme odpočinout v lednici po vychladnutí alespoň dva dny.

játra na cibulce a víně…

k paštice zásadně cibulka a něco křupavého není od věci…

…vážně není špatná…

MDMP

Sdílejte...

• 
• 

2 komentáře to “Paštika z kuřecích jatýrek s vínem”