Moje Dobroty

Chutná a hlavně zdravá pomazánka. To není hromada nesmyslů smíchaných do jedné kompaktní hmoty. Pro mne je takovým hrůzným příkladem cosi známého už z dob komančů. Jmenuje se to sloní žrádlo. Přísahám, nikdy jsem oblíbenost téhle srajdy nepochopil a dohánět to nebudu navzdory všem jejím příznivcům! Pro mne je totiž vrchlem těchto mnohoobsahových lahůdek slušně připravená Bulharská pomazánka.

Primárně

č.1 – máslo

č.2 – čerstvý sýr

č.3 – něco na chuť

Máslo zná každý. Potřebujete li základní popis toho sýru, je asi takovýto:

konzistence tvarohu, chutí připomíná velmi delikátní Balkánský sýr. Dá se rovnou mazat na chleba a do pomazánek je absolutně nepřekonatelný.

Pomazánka první – s paprikovou pastou

125g máslo

125g sýr

1PL papriková pasta

>> Vše vyšleháme metličkou do pěny a přidáme posekanou pažitku, nebo zelenou cibulku.

Tuhle ingredienci jsem si až neskutečně oblíbil – tedy hlavně pastu

Dokonalé

Pomazánka druhá – s uzenou makrelou

125g máslo

125g sýr

½ks makrela

>> Rybu si obereme z kostí, rozsekáme nožem nadrobno a s ostatním vyšleháme do pěny. Opět přidáme pažitku či cibulku. Lžička Dijonské hořčice je fajn.

Není makrela jako makrela – zásadně kupuji na váhu a nebalenou – bláto z igelitu nee

Výborné

Ten čerstvý sýr je možné zaměnit za tvarouh. Já jej ale preferuji, protože je na pomazánky absolutně vynikající. Když si jej dva dny předem vyklopíte do krabičky a tu necháte v lednici, začne zrát. A to je pak chuť na druhou.

Přidáním třetí suroviny můžete pokračovat do nekonečna. Pomletým kvalitním salámem, čabajkou, ančovičkami, olivami, tvarůžky, čerstvou kapií, šunkou nebo uzeným, uzenými šproty v oleji…

26.11.2013 – nové ! tenhle pěkný kousek na váhu jsem koupil v blízkém řeznictví. Je mnohem lepší, méně slaný a smetanovější.

Negativum hnusum

sloní žrádlo

sloní žrádlo

sloní žrádlo

Já znal ještě verzi s vařenými bramborami. FUJ.

Sdílejte...

• 
• 

2 Responses to “Pomazánky ze tří základních surovin”