Moje Dobroty

A další recept z mého zápisníku. Snadno připravitelná rychlovka velmi výrazné chuti. Já rybí polévku rád, moc rád. Ale připravuji spíše neplánovaně. Vlastně většinou jen proto, že zbyly nějaké kousky po očištění a hlavně filetování ryby. No a protože opravdu nerad plýtvám surovinami, často drahými (mořský úhoř s hlavou za 300,- Kč/Kg). Tak co s tím…

Z čeho

– 500g zbytky ryb
– 20g šalotka
– 40g mrkev
– 40g celer
– 40g řapík
– 1ks stroužek česneku
– 1dl víno bílé suché
– 4PL rajčata z plechovky
– 1PL olivový olej
– 1PL jíška
– 1čl paprika mletá
– 1čl med
– feferonka
– sůl a pepř
– rohlík na krutonky a máslo

A jak

>> Na oleji orestujeme pokrájenou šalotku nebo jarní cibulku či pórek (u obou bílou část). Přidáme pokrájenou mrkev, celery a necháme lehce zezlátnout. Zasypeme paprikou, přidáme rajčata, zpěníme a zastříkneme vínem. Necháme chvíli vařit a zalijeme studenou vodou. Asi tak litrem. Vložíme rybí ořezy a pomalu vaříme ne úplně zakryté 20 minut. Je li k dispozici tak každopádně neuškodí větvička libečku či koriandru. Zahustíme lžicí jíšky nebo nastrouhaným bramborem a dalších 20 minut necháme probublávat.

>> Vše lehce rozmixujeme po vyjmutí ryb a propasírujem. Vzniklou šťávu podáváme buďto pouze s krutonky z na másle orestovaných kostiček rohlíku, nebo navíc s filátkem na másle opečené ryby.

Je zbytečné příliš se rozepisovat. Toto je recept tvárný a dík přípravě pouze náhodné z ingrediencí které jsou právě k dispozici pokaždé jiný.

takže snadná rybí polívka

MDMP

Sdílejte...

• 
•