Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Slaneček ve smetanové omáčce

slanečci Poslouchám kapitána Hawkeye Pierce v seriálu M.A.S.H. (právě se zasnil nad chutí slanečka ve smetanové omáčce) a dostávám chuť ochutnat tuto tradiční severskou delikatesu. Nemyslím, že bude složité připravit si jej sám. Když jsem to jedl naposled z Ikea vyhazoval jsem 3 krabičky do smetí. Neskutečně přesolený humus s odpornou pachutí. Já vím, slaneček. Musí být slaný. Jenže toto bylo hnusně slané. Vlastně hnusně odporné.

 

 

Takže:

Slaneček z paradoxně mnou téměř nenáviděných obchodů. Mají je v Kauflandu, Tesco, Albertu. A světe div se, dost dobré.

Omáčka domácí. Majonéza tentokráte poctivá, žloutková. Trocha smetany, vinného octa, Dijonské hořčice a…

 

Jsou vlastně tři základní typy:

1/ Hořčičná – dost hořčice, hořčičná semínka, špetka cukru.

2/ Pepřová – trocha hořčice, drcený pepř, špetka cukru.

3/ Koprová – malinko hořčice, hodně kopru, špetka cukru.

 

 

Co je na tom? Brzy výsledek jako pokračování a myslím, že vyhraje koprová.

 

Rychlé doplnění: právě jsem si vzpoměl, jak jsem připravoval omáčku na Vitello tonnato. Excelentní Italskou specialitu. Tak do ní si naložím kousek rybky jistojistě. Do té mé, s kaviárem. Páč mám právě skleničku v lednici. Kruciš ale já už se zase tak těším 🙂

 

3.9.2013 – Člověk míní a…no prostě prd velebnosti. Majonézu jsem nakonec připravil MM, tedy mléčnou. Vychutil ančovičkou, drceným pepřem a Dijonskou hořčicí. Slušné.

Sllaneček ve smetanové omáčce01

 

 

Odkaz na klasiku od Marie Sandtnerové z roku 1938 k obrázku nahoře

marinovaní slanečci

Sdílejte...

2 komentáře to “Slaneček ve smetanové omáčce”

  • Roomanka says:

    Jo, ale kde sehnat celého slanečka i s mlíčím? Už dobrých deset let solené sledě nikde nejsou a dají se koupit jen řezy. S mlíčím a jikrami je to podobné, miluji je a už je nemají ani v rybárně. 🙁

Komentáře