Smetanová polévka s koprem, brambory, fazolkami
Srpen 10th, 2015 | 
Napsal: 
Inspirace z Aramarku… No jo no, je to tak 🙁
Ale ne že bych zase chtěl opravovat čísi „umění a názor“ na svět gastronomie. Sice nestála za nic, ale mne napadlo že jsem si tu kombinaci doma nikdy nepřipravil. Popravdě ani nejím fazolky na kyselo. Nebo na smetaně? Takže nebylo o čem příliš přemýšlet. V lednici výraně zeleninový vývar od posledního pečení kuřecích stehen. Divná slovní kombinace? Ale nee. Prostě odřezky které jsem nechtěl dávat do mrazáku a hromada mrkve, petržele, libečku, cibule, pórku. Proč to vše nenacpat do hrnce s vodou a nepřipravit fajnový vývar? Z něj pak tato polévka.
Smetanová polévka s koprem, brambory, fazolkami
Bez zbytečných keců a vážení
>> Na oleji nebo sádle s oříškem másla zpěníme mouku do růžova. Asi tři lžíce mouky. Výsledkem by měla být řídká jíška.
Pro culinku platí, pouze olej, řepkový například. A smetana se nenahrazuje! I když kokosové mléko..??.. Mouku klidně vynechej a nebo použij rozdušenou karamelizovanou šalotku. Bude to relativně řídké ale… 😀
>> Zalijeme litrem a čtvrt vývaru, přivedeme k varu. Vylepšíme solí, pepřem a drceným kmínem.
>> Přidáme malé kostičky brambor a necháme probublávat 15 minut.
>> Přidáme čerstvý nebo mražený mladý kopr. Pořádnou lžíci. 200 mililitrů smetany a necháme probublávat 5 minut.
>> Odstavíme z plamene, ochutíme lžičkou cukru, dvěma lžícemi octu dle vlastní chuti a čímkoli co nám právě vyhovuje.
>> Servis – podáváme s fazolkami připravenými zvlášť a malinkými slaninovými škvarečky.
No cococo? Je to děsně dobrý 😀
MDMP
Based on 3 Review(s)
Rubrika 
Štítky:
😀 Hele a co dát místo jíšky nastrouhanou bramboru? A ten kopr bych dala klidně až na konec, bez vaření. To víš, rýpnout si musím 😉 Ale jinak bych to samozřejmě bez problémů snědla tak, jak jsi uvařil ty.
Popravdě řečeno, jíška mi přijde rozumnější. V podstatě je to stejné množství uhlohydrátů, ale rozdíl v chuti který by mne asi nezaujal. možná spíše předem v másle rouzdušená šalotka. Opět. S tím koprem souhlasím. Ani nevím proč jsem ho nepřidal později. A včil už jdi do pomazánek…