Posts Tagged ‘2012’
Hanger & Chips & Mayonnaise
Domácí chléb
Inspirovám vzorkem mé paní šéfové jal jsem se péci doma chléb náš vezdejší. Pro začátek z hotové směsi „Rivercote – Selský chléb“ prodávané v Lidlu. První balení jsem dostal také od ní, takže ani nevím, kolik to stojí. Dle dostupných informací by to mělo být 20-35,-Kč za kilo směsi. To podle toho, zda je právě v akci, nebo za plnou cenu. Někde jsem četl poznámku s úvahou o důvodu takto rozdílné ceny (dumping atd.). Je mi to jedno. I za 35 je to cena slušná a každopádně přiměřená výsledné kvalitě. Pozor ale, typicky český chléb typu Šumava to není.
Vepřová se zelím
Zelňačka – tedy polévka zelná
V pondělí 19.3.2012 mám schůzku s oblastním ředitelem firmy Aramark poskytující služby stravovací mimo jiné ve dvou budovách mého zaměstnavatele. Jak k tomu došlo? Na stránce Recenze jsem už před několika dny uvedl text mailu odeslaného jako reakci na dlouhodobě přetrvávající situaci, kdy je zákazníkům předkládáno jídlo, které nejen že nevychází z jakýchkoliv srozumitelných zásad veřejného stravování, ale ani z logiky a selského rozumu. Konkrétně šlo o jedno z nejklasičtějších jídel české kuchyně, zelnou polévku. Ta měla hned tři význačné vlastnosti:
Polévka s ovesnými vločkami
Jak už jsem psal v mailu nakopírovaném tady do stránky recenze, ne poprvé, ovšem tentokrát opravdu hodně mne vytočila neschopnost kuchaře jídelny Aramark uvařit úplně obyčejnou tradiční zelňačku. Očekával bych, že tento pokrm v zemi české patřící k nejklasičtějším umí v nějakém tom domácím provedení v podstatě každý. Evidentně ne. Já sem samožřejmě svůj recept přidám. Teď ale trochu jinak.
Julia Child & Beef Bourguignon
Narodila se 15. 8. 1912 v Pasadeně, Kalifornie, USA
Zemřela 13. 8. 2004 v Santa Barbaře, Kalifornie, USA
Kuchařka a spisovatelka, která naučila Američany připravovat francouzskou kuchyni
1934 promovala na ženské univerzitě Smith College
1946 vdala se za Paula Childa
1948 pár se přestěhoval do Paříže, absolvovala kurz na kuchařské škole Le Cordon Bleu
1961 spolu se Simone Beck a Louisette Bertholle vydala kuchařku Mastering the Art of French Cooking //cz verze – Umění francouzské kuchyně
1963 začal se vysílat její kuchařský pořad The French Chef
Další televizní seriály: Julia Child & Company, Dinner at Julia’s, In Julia’s Kitchen with Master Chefs a další
1966 vyhrála svou první Emmy, další následovaly v letech 1996 a 2001
Tahle dáma do svých třiceti let téměř nevzala vařečku do ruky. Proč to nakonec udělala a proč si z toho Amerika sedla na zadek? >>