Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Bez masa’

Karotkový krém s medem, zázvorem a dýňovým máslem

Karotkový krém s medem, zázvorem a dýňovým máslemPo nedávném pokusu uvařit pórkovou polévku pouze z vody jsem se i přes pochvalu kolegyně vrátil k použití kvalitního kuřecího vývaru. Nebudu nikomu zbytečně vnucovat jeho používání. Mně prostě vyhovuje a tak…

Jde to s ním i bez něj.

Celý článek »

Pórková polévka s dýňovým máslem

pórková polévkaByl jsem dotázán: „proč do dýňové polévky dáváš vývar z kuřete když je tak dobrá sama o sobě?“ „No to proto, že pak je ještě lepší!“

Ne každý musí souhlasit. Já však jsem o tom přesvědčen. Už jen proto, že dle mého názoru neexistuje zelenina použitelná k přípravě polévky a chuťově natolik výrazná, aby mi to stačilo. Většinou pak musím doplnit výsledek něčím dalším. Kořením, octem, hříbky, další zeleninou. Jako v receptu níže. Jsem přesvědčen že na pórkovou polévku by mi v tom případě stačil jen ten pórek a vývar. Pravda, už obsahující většinu toho ostatního. Jenomže by chutnala tak nějak vyrovnanějc – vývarově  🙂

Celý článek »

Tradiční české lečo s hříbky

Tradiční české lečo s hříbky04 Léto. Čas prázdnin, dovolených, výletů. A když na výlet, tedy do lesa pro hříbky. Cestou domů pak na tržiště pro rajčátka a papriky jež voní doslova k zbláznění. Nezapomeňte, ža ta vůně a silná chuť se dá využít i jen půlkou papriky přidané do klasického vývaru hned na začátku.

Dnes ale fajnová letní dobrota původem z Maďarska. Lečo. Samozřejmě ne ta smutná šlichta z pixle oblíbená výletníky už za dob Milouše (tehdy ovšem zcela jiné kvality než dnes). Naopak. Chutné a voňavé s hříbky praváčky od Gitulky. Byl jsem totiž opět poctěn a obdarován talířem právě nasbíraných hub z okolí Sázavy a k tomu na chuť lahvičkou jejích nedostižných houbiček v octu.

I rozlinula se mou kuchyní vůně převeliká…

Celý článek »

Brambory se slaninou

Brambory se slaninou01 Jeden film, jedna věta, jedna vzpomínka… Na babičku a jídlo které jsem jako dítě neskutečně miloval. Skvělé bylo, že jedna babička dělala tohle níže popsané a druhá zase další lahůdku, kterou jsem si bohužel nezapamatoval. To prostě jen celé uvařené brambory nechala zchladnout a pak okrajovala kousky do spíše teplého než horkého másla. Pomalu to prohřívala a na talíři, když se máslo promísilo se šťávou z krůtího stehna dušeného na másle a česneku to byla neskutečná pecka. Nikdy se mi to tak nepodařilo 🙁

Celý článek »

Pikantní smažená rýže

smažená rýže02 Máte li chuť na rychlou, pikantní a přitom lehounkou dobrůtku, neváhejte si během několika minut připravit asijskou klasiku v podobě smažené rýže. Budete překvapeni jak rychlostí a jednoduchostí takového vaření, tak výraznou chutí.

Celý článek »

Salát Coleslaw

coleslaw01 Trochu retrospektiva. Tento recept jsem měl připravený jako první na své stránky. Shodou okolností jsem se k dokončení dostal až dnes.

Coleslaw se v americkém tisku prvně objevil v roce 1794. Coleslaw je v Americe hned po zeleném salátu zvaném „tossed salad“ nejpopulárnějším salátem. Možná vás bude zajímat, že to ale není salát americký, přestože se to mnoho lidí domnívá.

Coleslaw pochází z Holandska, kde se mu říká koolsla od holandského kool (zelí) a sla „salát“. Jelikož se coleslaw zásadně podává studený, říká se mu někdy „cold slaw“.

Celý článek »

Chvála křenu

křen Popravdě jsem si nikdy domácí křen, respektive Křenex nepřipravoval. Přiměl mne k tomu kolega, který před časem velmi důrazně přešel na pouze zdravé stravování s přihlédnutím hlavně k tradičním českým produktům a surovinám. Křen mezi ně každopádně patří.

Dal mi ochutnat svůj výtvor a pak se zcela nepokrytě bavil i s několika dalšími, jak kašlu, slzím a třeštím oči. Ono to totiž bylo velmi čerstvé a tudíž, jak křenu vlastní, řádně pikantní.

Celý článek »