Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Brambory’

Papriková bramboračka s kapustou

12Už dost dlouho, několik měsíců, chci tuto jednoduchu polévku přidat sem. Na mé stránky. Ne proto, že by byla kdovíjak úžasná. Ona je to popravdě docela nuda. Jenže mne takříkajíc dokopala smutná snaha o jakousi rádoby zajímavou nabídku v jídelně. Už ani nepopisuji které. Jedné z mnoha.

Opět a pro nováčky tady připomínám: moje primární, takříkajíc profi kuchařina probíhala od začátku vyučením v oboru kuchař číšník se zaměřením na práci ve velkojídelnách Nové huti Ostrava. Původní správný název toho molochu v komunistické Ostravě osmdesátých let minulého století netřeba vypisovat. Bylo to tam dost tristní co se týče provozu, ale, a to bych opravdu rád zmínil, v těch podmínkách velmi poctivé. I když jsem to ještě relativně nedávno viděl jinak. Suma sumárum, zaměstnanci se stravovali za daných podmínek často o dost lépe, než dnes. Konkrétním budiž roastbeef připravovaný jednou za čtrnáct dnů. Velmi kvalitně a poctivě. Dodnes lituji, že si nepamatuji jméno paní, uchařky, kterou jsem ve svých telecích letch neměl rád. Protože po mně chtěla tu poctivost. A já se hloupě bránil. Flákal to!

Celý článek »

Gratinované cibulové brambory s mozzarellou

07-servisA pečené kuře. S uzenou chutí. Takže co? Další pokus s liquid smoke – tekutým kouřem. A hned na začátku jedno resumé. Ano, je to uzená chuť. Ne, s uzeným to nemá nic společného. Jednoduše řečeno, jiný rozměr chuti. Cítíte v tom lehce to uzení a dost něco nového. Zajímavého a jistě přínosného. Opravdu vyuzené a upečené kuřecí maso je jiné. Čisté a upečené je jiné. A tohleto bloudí někde mezi nimi. Takže mám li se výsledně vyjádřit k tomu produktu, je to snadné. Jsem rád, že jsem koupil a vyzkoušel. Nehodlám se zbavovat té nové zajímavé chuti, ale nejsem z toho nějak zvlášť unešený. Určitě doporučuji vyzkoušet, ale jistojistě z toho nezačnete bláznit. Do budoucna? Přestanu kupovat rádoby uzená kuřata. Nejsou za ty ceny zvlášť zajímavá. Tohle je levnější a dost dobré.

Celý článek »

Bramborový salát s karamelizovanou zeleninou a křenem

brsal2014Letos s lehkým předstihem. Pokud máte někdo zájem připravit si bramborový salát podle receptu s použitím trošky fantazie, malé obměny a s důvěrou v cizí postupy, pak doporučuji toto následující. O tom jaký salát na vánoce připravím jsem nikdy neměl ve zvyku příliš přemýšlet. Pak ale, po té náhodě s TV NOVA právě před dvěma lety změnil jsem přístup. Takže loni salát vylepšený jablíčkem a křenem, no a letos k tomu navíc s jinak upravenou zeleninou.

Celý článek »

Paprikáš s kysaným zelím, brambory a smetanou


Warning: Illegal string offset 'user_ip' in /home/users/pabloq/moje-dobroty.cz/web/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/functions.php on line 1040

Warning: Illegal string offset 'user_rating' in /home/users/pabloq/moje-dobroty.cz/web/wp-content/plugins/all-in-one-schemaorg-rich-snippets/functions.php on line 1006

10-Paprikáš s kysaným zelím, brambory a smetanouMaso za levňocha v akci a dík minimu času nechuť vařit dlouho a složitě. Takže dnes velmi jednoduché a přesto moc dobré jídlo. Navíc právě pro ušetření času s použitím technologie dosti už staré a dnes opomíjené. Tedy alespoň u mne doma. Tlakový hrnec, neboli papiňák. Nemám jej příliš v oblibě a používám průměrně 4x do roka. Vždy jen na přípravu drštěk, které jediné ze všech potravin nejsem ochotný vařit jinak. Protože to dlouhé čekání se prostě nevyplatí. Nic výsledku nepřidá.

Je ještě jedna stará klasika, kterou bych tady moc rád popsal. Ale dík jakémusi šotkovi zmizela z mého vybavení. Remoska. Škoda. Nepotřebuji už, ale rád bych vám ji popsal. Protože jsem kdysi opravdu hodně používal a nedám na ten vynález českých hlaviček dopustit. Dnes ale…

Celý článek »

Kachní steak s cibulovou omáčkou, kapustičky na česneku a šťouchané brambory s kapií

14-servisVe čvrtek 15.10. mělo proběhnout další kolo soutěže Electrolux hledá tajnou ingredienci. Něco nevyšlo a termín zrušili. S poznámkou, že snad proběhne jiná verze namísto vaření přímo v kuchyňském studiu. Podle textu v mailu který mi to oznámil tipuju tu změnu a její důvod na typicky českou vlastnost případných soutěžících. Totiž, jemně řečeno, nechuť vyjet někam mimo domov. Ale je to jen doměnka, takže mne berte s rezervou. Každopádně mně je to líto. Mohlo to být mnohem zajímavější, než pravděpodobná změna na on line verzi. Ať je to jak chce, já byl připraven, volno v práci zařízeno a příprava doma neodfláknuta. Tak co s tím?

Celý článek »

Selské brambory

15-selské bramboryAni nevím jestli se to tak opravdu jmenuje. Ale myslím, že je takto prezentují snad na každé akci venku, kde spousta rádoby podnikatelů nabízí kde co k snědku. Vídám to na farmářských trzích, náhodných akcích pod širým nebem, na koupališti u stánku. Myslím, že je dostanete v hypermarketech u teplého pultu (Tesco) a vždy jen žasnu jak rádi za to lidé utrácejí poměrně dost vysoké částky. Přitom příprava stejně jako výdaje jsou u tohoto jídla maličkost. Doslova směšné. I když?

Celý článek »

Žebírko na tymiánu, karotka s římským kmínem a…

11-žebírko na tymiánu, karotka s římským kmínem a šťouchačky… šťouchačky s libečkem a smetanou. Pro rozmazlence. To uvidíte, pochopíte na fotkách. Aby toho ale nebylo málo, nakonec ještě úplně nejvíc nejlepší smažený řízek.

To jsem totiž tak přemýšlel co s těmi kotletkami od posledně. Dva kousky jaksi pozůstaly v mrazáku a představa toho suchého masa uprostřed? Brrr! No ale jak? Tak!

Tak, že je prostě rozeberu. To "nádherně libové" maso, říkejme mu klidně srdíčko, jsem jednoduše vyřízl, naklepal a naložil. No a zbytek pěkně poskládal do tvaru, opekl a v troubě dopekl. To vám povídám, paráda.

Celý článek »