Moje Dobroty

Jak bylo posledně a tady mým úmyslem, tak jsem i splnil. IBILI a jejich kráječ, nebo chcete li, rádlo, jsem hned druhý den vyzkoušel na listovém těstě. Rohlíčky byly opět obzvláště vypečené a popravdě tak skvělé, že jsme celou tu nadílku ze čtyřset gramů původní suroviny do večera zlikvidovali bez dalšího dělení se s dalšími já a Jano. Spolubydlící. Takže velký dík portálu Vše na vaření.cz a jdeme na tu legračně snadnou přípravu. S těstem jsem se tentokrát každopádně nemordoval. Zásoba z mrazáku padla jako rychlá oběť.

Celý článek »

Webový portál a obchod Vše na vaření.cz  nabídnul mi a dodal další zajímavou  pomůcku do kuchyně. Musím přiznat, že  jsem tu věc chtěl už delší dobu. Přesně od  chvíle kdy jsem viděl pekařku v pekárně  Kabát vykrajovat rohlíky právě pomocí  tohoto zařízení. Jedná se o Kráječ na těsto  42cm Ibili. Všichni kdož rádi pečete  klasické pečivo rohlíky počínaje, přes staré  dobré banketky až k náročnějším  croissantům si tuto hračku jednoznačně  oblíbíte. A když ne všichni, pak tedy  jistojistě vy, kteří stejně jako já té pekařině  až tolik nedáte, s jednotlivými kousky těsta  neradi se matláte, ale přesto čas od času  neodoláte. Deset rohlíků připravených  jedním tahem za tři minuty je potom můj a  může být i váš splněný sen.

Celý článek »

Kdo se na mé stránky soustředí a ne jen kouká, povšimne si malé změny. Konečně !!! jsem zrušil původní a neaktualizovanou anketu Který …market v zemi zdejší považujete za nejstrašnější? a nahradil ji aktuálně Jakou polévku na štedrovečerní tabuli preferujete? To mne vážně zajímá. Já totiž jsem z domova naučen pouze na fajnový vývar s domácími nudličkami od babičky. Bez té můj vánoční vlak prostě nejede. Za tu spoustu let co vařím a nějaké té vánoční večeře se občas zůčastním jsem ale poznal a ochutnal nemálo více či méně tradičních zajímavostí.

Celý článek »

Já králíčky rád. Moc rád. A králičí plece, neboli přední běhy úplně nejvíce. Takže když se mi podruhé během čtrnácti dnů podařilo koupit hotové porce za pouhých 75,- Kč/Kg !!! neváhal jsem ani chvilku. Rychle s tím do pekáče. No a abych nebyl stále jen tradiční s tím svým milovaným pečením na slanině a česneku, narychlo jsem připravil malou obměnu s velkým dopadem na mé chuťové pohárky. Takže marinované králičí plece a křupavé zeí s nočky. Výsledkem bylo jídlo velmi tradiční a přesto moderní jak si jen doba a strávníci žádají. Tím samožřejmě myslím vás všechny. Náročné a přesto klasiky. Takže jak?

Celý článek »

No a co? Proč ne? Ať už mezi ně patříte (uctívače kuřecích prsíček z hypermarketu :O, či si kuře dáte jen tak náhodně podle vlastní chuti, musíte bezpochyby připustit že je to maso v zemi české nejoblíbenější. Alespoň podle prodejů a statistik z nich vytahaných. No, popravdě, vepřové zatím asi vede, ale ne příliš řekl bych. Obzvláště u mladých lidí. A kuřecí prsíčka? Hmm, to je poněkud trapný fenomén. Já jim však v posledních dvou letech přišel nejen na chuť, ale i na kobylku abych tak řekl. Když to s nimi umíte, jsou vlastně opravdu fajnová, přestože drahá. Ale skvělá prsa krůtí nenahradí ani omylem. No a příprava za pět minut? To nadchne každého. Nemyslíte?

Mimochodem, nenávidím statistiky. Dělají z lidí pitomce a otroky čísel. Odvádějí od kvality a opravdové produktivity! V práci, životě, ech…

Celý článek »

Po osmém pokusu jsem s nadšením opakoval a poněkud, ovšem jen mírně zklamán prezentuji devátý kousek. To zklamání je jen a pouze z jaksi menší nadýchanosti výsledného bochníku. Chléb jinak je výborný, to beze sporu. Jen jaksi mohl více zabublat. Myslím, že mohu vinit jen sebe sama. Fotil jsem do poslední chvíle, takže pro vás mám krásný bochník vyklopený z ošatky, který ovšem lehce spadl než jsem jej šoupnul do pece. Také jaksi nepomohlo zbytečně malé množství vody na zápar trouby. Myslím, že jsem měl dát jednou tolik. Ale já nejenže málo. Otvíral jsem abych přilil!

Celý článek »

Poctivý kuřecí vývar a bujón jsem tady popsal už mnohokrát. A stejně tak ten hovězí. Dnes tedy jen fotoreport z přípravy dalšího hrnce horké, voňavé a všestranně využitelné lahůdky, suroviny na další vaření a bezesporu v těchto chladných dnes skvělé náhrady za léky proti nachlazení. To přeci věděly už naše prababičky. Že totiž šálek vývaru či bujónu chcete li, je nad všechny lékaře a jejich pilulky.

No a co se týče toho využití v kuchyni jako základní suroviny pro spoustu dalších jídel? Já se bez něj už neobejdu. Takže takovýto desetilitrový hrnec základu a ve výsledku přibližně šest litrů silného vývaru připravuji průběžně dle potřeby, ale nejméně jednou za 14 dnů.

Celý článek »