Moje Dobroty

Dva druhy klasického českého pečiva si dám v podstatě kdykoliv. Pivní rohlík a škvarkovou placku. Nepohrdnu bagetou či croisantem z klasiky francouské a samozřejmě opět českým poctivým kváskovým chlebem. Co se týče těch piváků nemám problém koupit si kdekoliv. Naopak placky teda nee. Jsou vždycky gumové a připomínají spíše dalamánek. Ale tentokráte jsem narazil na klasický recept podle:

Marie Janků-Sandtnerová – 8. prosince 1885, Praha – 21. února 1946, Řevnice
Česká učitelka, autorka kuchařských příruček a propagátorka zdravé výživy. Její kuchařky se dočkaly mnoha vydání a jsou známy pod obecným názvem Sandtnerky.

Tohleto je jiná třída…

Celý článek »

Včera jsem byl nadšen skvělým nákupem v řeznictví a uzenářství Jakuba Kubína ve Strašnicích a jednu z položek v nákupním seznamu doma ihned naložil. Dnes upekl no a podívejte se na tu nádheru. Teda nic dietního to není. Ale ta chuť 🙂

Málem bych zapoměl: tahleta nádhera tam stojí 22,- kaček za kilo!

Celý článek »

…aneb dietologové a vegetariáni ruce pryč. O tom řeznictví jsem už tady psal. Přestože se do toho obchůdku dostanu z domova autobusem a tramvají při troše štěstí za asi 25 minut a navíc denně do a z práce projíždím kolem něj, nakoupím tam jen výjimečně. Proč? Lenost! To je ta hlavní příčina. Prostě se mi tam nechce vystoupit cestou z práce a už vůbec ne jen tak zajet pro nákup. Škoda řeknete si možná. Já tam ale dnes prohlásil že je dobře když je tomu tak. Asi bych umřel na přežrání masem a opravdu chutnými uzeninami. Posuďte sami…

Celý článek »

…typ: prvotřídní!!! A tomu tedy věřte. Mohl jsem jejich přípravu nechat součástí nedávného textu o Fish & Chips. Jenomže jak jsem za ta léta zjistil jsou v Česku známé povětšinou jen dva druhy: ty z mrazáku v supermarketu (třebas i rádobyznačkové) a pak z McDonalds. Fuj! Jedno horší než druhé. Takže tedy samostatně, dopodrobna a extrakřupava. Superkřupava. Nádherňajs!

Inspiraci a vzor není třeba hledat daleko. Belgie, Brusel – místo hranolkům, french fries, pommes frites zasvěcené a dokonalostí i kvalitou vyhlášené. Tam je mají opravdu nejlepší na světě.

Celý článek »

 …matkou moudrosti. Viďte. Takže, postup už znáte odtud. Teď už jen několik fotek z přípravy a s něčím dobrým. Jak vidno a to už mne vážně štve, nejen že se mi nedaří udělat pěkné fotky obyčejného knedlíku, ale tento byl poněkud tužší. Ujela mi ruka s moukou. A ty divné díry? Nakrojil jsem právě v místě, kde byly vpichy pro odpaření. Náhoda. Ale víte co? I mně se někdy nedaří. Neznamená to ale, že to popírám. Tady vidíte výsledek. Chutný, jen malinko tužší knedlíček. Pára při ohřívání to ještě poopraví.

Celý článek »

…z předem připraveného masového základu. Pakliže předchozí polévka byla pouze o přidávání jednotlivých surovin do vroucího vývaru, tato se lehce blíží té tradiční. Totiž nutností přípravy cibulovo paprikového základu. To je ovšem záležitost triviální a tudíž nic neztěžuje. Opět platí, že z masa hovězího by byla polévka lepší a výraznější ovšem i tak je každopádně moc chutná. Popravdě při srovnání s některými…no dnes je necháme být a jdeme na to.

Celý článek »

Jen rychlá kolekce fotek z další várky. Osmset gramů kůžiček z původně zakoupených dvou kil skeletů na polévku za pouhou dvacetikorunu. Výsledkem je slušná hromádka škvarečků a dokonale jemné voňavé sádlíčko. Celý postup je už tady.

Celý článek »