Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Česky’

Králík ve smetanové omáčce s dýňovou hořčicí

Králík ve smetanové omáčce s dýňovou hořčicí03Protože já králíčka rád, tuze rád. A tak jsem si v tento sváteční den připravil jednoduchý a přesto jedinečný oběd o nejž jsem se podělil se spolubydlou Janom. Navíc jsem využil novinku z minula. Totiž skvělou pikantní dýňovou hořčici dle inspirace od gurmánky Šárky. Jak už jsem psal, opravdu snadné vaření a to jak králík, tak ta hořčice. Králík má má jemné, šťavnaté a zdravé bílé maso. V mé kuchyni ale také jednu podmínku. Musí být zásadně pečený. Já prostě tohle masíčko zalité tekutinou a dušené nedokážu připravit. Může to být dobré, to asi ano. Ale ne tak jako pečené se slaninkou a česnekem. Tak se do toho pustíme. Počet porcí je variabilní. Jedno plecíčko na je docela málo, ale někomu postačí. Takže…

Celý článek »

Vepřový jazyk – do sendviče jako dělaný

01-vepřový jazykNa salámy i šunku klidně zapomeňte. A na tradiční tlačenku tuplovaně. Stejně tak na možnost upravit jej jako tradiční českou svíčkovou. To jde! A jak fajnově. O tom ale potom. Jenže dnes prosím vepřový jazyk do sendviče jako nářez.

Nedávno jsem na facebook přidal fotku nového jídla z čínské restaurace blízko mého bydliště. Vepřový jazyk v sójové omáčce. Za pár peněz lahůdka k neuvěření. No a nebyl bych to já kdybych se nepokusil o něco nového i doma. Primárně mi šlo o ten jazyk uvařený v pikantním vývaru tak nějak po asijsku. Nakonec ale ukázaly se možnosti takřka nekonečné. Takže vepřový jazyk do sendviče v jednoznačně nadnárodním stylu. Pohleďte a žasněte a klidně vy znalejší na chvíli zapomeňte na úžasné New Yorkské Pastrami. Protože tohle masíčko je stejně tak skvělé. V tom sendviči 🙂

Celý článek »

Kuřecí paličky a rajská omáčka s perníkem

02-Kuřecí paličky v rajské omáčce s perníkemVůbec jsem tohle nechtěl vařit a kuřecí paličky jsem měl připravené na něco jiného. No jo, jenže do rána jsem zapoměl na co, na tu omáčku jsem měl chuť a rajskou jsem nejedl opravdu moc dlouho. A vlastně! Nechtělo se mně ani moc vařit. Takže suma sumárum, rychlovka a přesto chutná. Rajská omáčka tradičně česká a fofrem připravená. Výsledek? Posuďte sami. Mimochodem další z řady připravme si oběd rychle a přesto kvalitně.

Celý článek »

Krůtí křídla – marinovaná a pečená

05-krůtí křídlo pečenéMnohokrát zmiňované marinované vepřové koleno má teď u mne silnou konkurenci. Stejně tak upravená krůtí křídla jsou snad ještě lepší. Musel li bych ale vybírat, připravím raději obojí 😀

Krůtí křídla jsou dík své konzistenci a celé povaze masa podobná tomu kolínku. Říkám tomu soplaté maso a jde o tu základní vlastnost, kdy po úpravě je dík obsahu kolagenu lepivé, trochu žvejkací a maximálně šťavnaté. Nastudeno pak parádní z té libovější části na sendviče, nebo společně se salátem do tortilly ke svačině sebou na výlet, do práce a podobně.

Celý článek »

Grilovaná makrela a ragů z patizonu

01-Grilovaná makrela a ragů z patizonu-přípravaJak jsem popsal v článku předchozím o polévce Bún Cá, byla to opravdu příjemná náhoda. Makrela z mrazáku v supermarketu a navíc tak fajnová je skoro zázrak. I když na druhou stranu…

Zdá se že ty obchody jdou alespoň malinko do sebe a začínají se orientovat opravdu i na zákazníka. V této zemi je to podivné, ale zdá se že možné. Každopádně opakuji: mražená makrela, vakuové balení zelené barvy pod značkou Kimbex. A u mne opravdová spokojenost. Nakonec, posuďte sami.

Celý článek »

Krůtí prsa – libová, jemná, univerzální

krůtí prsa - přípravaKrůtí prsa já dost opomíjím a je to vlastně velká škoda. Podle mne jsou mnohem tvárnější a jednoznačně zajímavější než ta kuřecí. A vlastně i kachní. Navíc v jejich případě a narozdíl od těch dalších zmíněných nepožaduji je s kůží. Tady je spíše naškodu beru-li jako fakt, že je upravuji pouze jako minutky. Tedy velmi rychle. To ta krůtí kůže moc nezvládá. Závěr úvodu? Není to právě laciné maso. Pak se ale nemůžete divit, že když jsem natrefil na slevu 50% a koupil kilový kousek za pouhých 90 kaček, hodlám si to maso opravdu vychutnat.

Celý článek »

Kuře na zelí a opékaný bramborový knedlík

Kuře na zelí a opékaný bramborový knedlík02Když už jsem v tom rychlovaření, myslím polévky v předcházejícím článku, proč nepřidat toto. Snadné, rychlé a přesto vybočující ze standardu. Kuře na zelí. Jídlo jsem si připravil, nafotil, snědl. Částečně doma a částečně v práci. Fotkou jsem se pochlubil na facebooku a tady, no, tady bych na to málem zapomněl. Přitom kuře na zelí je opravdu výborné a na přípravu nenáročné jídlo. A ten opečený knedlík navíc opravdu skvěle doplní celou kombinaci. Jen bych prosil, vynecháme pro dnešek slovíčkaření typu kuře á la kachna a podobně ano? Je to kuře na zelí a světe div se, i po upečení furt chutná jako kuře. Na zelí.

Celý článek »