Moje Dobroty

Věřte tomu, občas se mi nechce ani jen málo. Protože ale bez čerstvě připraveného jídla jaksi neumím existovat a občas rád dělám radost jiným, musím se nějak té situaci přizpůsobit. Nejlépe jednoduchou přípravou něčeho domácího a případně ještě jednodušší z polotovarů a základů. Bohužel stále platí, že tady je riziko hnusu na talíři až příliš vysoké. Posuďte sami.

Celý článek »

Protože já králíčka rád, tuze rád. A tak jsem si v tento sváteční den připravil jednoduchý a přesto jedinečný oběd o nejž jsem se podělil se spolubydlou Janom. Navíc jsem využil novinku z minula. Totiž skvělou pikantní dýňovou hořčici dle inspirace od gurmánky Šárky. Jak už jsem psal, opravdu snadné vaření a to jak králík, tak ta hořčice. Králík má má jemné, šťavnaté a zdravé bílé maso. V mé kuchyni ale také jednu podmínku. Musí být zásadně pečený. Já prostě tohle masíčko zalité tekutinou a dušené nedokážu připravit. Může to být dobré, to asi ano. Ale ne tak jako pečené se slaninkou a česnekem. Tak se do toho pustíme. Počet porcí je variabilní. Jedno plecíčko na je docela málo, ale někomu postačí. Takže…

Celý článek »

Na salámy i šunku klidně zapomeňte. A na tradiční tlačenku tuplovaně. Stejně tak na možnost upravit jej jako tradiční českou svíčkovou. To jde! A jak fajnově. O tom ale potom. Jenže dnes prosím vepřový jazyk do sendviče jako nářez.

Nedávno jsem na facebook přidal fotku nového jídla z čínské restaurace blízko mého bydliště. Vepřový jazyk v sójové omáčce. Za pár peněz lahůdka k neuvěření. No a nebyl bych to já kdybych se nepokusil o něco nového i doma. Primárně mi šlo o ten jazyk uvařený v pikantním vývaru tak nějak po asijsku. Nakonec ale ukázaly se možnosti takřka nekonečné. Takže vepřový jazyk do sendviče v jednoznačně nadnárodním stylu. Pohleďte a žasněte a klidně vy znalejší na chvíli zapomeňte na úžasné New Yorkské Pastrami. Protože tohle masíčko je stejně tak skvělé. V tom sendviči 🙂

Celý článek »

Vůbec jsem tohle nechtěl vařit a kuřecí paličky jsem měl připravené na něco jiného. No jo, jenže do rána jsem zapoměl na co, na tu omáčku jsem měl chuť a rajskou jsem nejedl opravdu moc dlouho. A vlastně! Nechtělo se mně ani moc vařit. Takže suma sumárum, rychlovka a přesto chutná. Rajská omáčka tradičně česká a fofrem připravená. Výsledek? Posuďte sami. Mimochodem další z řady připravme si oběd rychle a přesto kvalitně.

Celý článek »

Mnohokrát zmiňované marinované vepřové koleno má teď u mne silnou konkurenci. Stejně tak upravená krůtí křídla jsou snad ještě lepší. Musel li bych ale vybírat, připravím raději obojí 😀

Krůtí křídla jsou dík své konzistenci a celé povaze masa podobná tomu kolínku. Říkám tomu soplaté maso a jde o tu základní vlastnost, kdy po úpravě je dík obsahu kolagenu lepivé, trochu žvejkací a maximálně šťavnaté. Nastudeno pak parádní z té libovější části na sendviče, nebo společně se salátem do tortilly ke svačině sebou na výlet, do práce a podobně.

Celý článek »

Jak jsem popsal v článku předchozím o polévce Bún Cá, byla to opravdu příjemná náhoda. Makrela z mrazáku v supermarketu a navíc tak fajnová je skoro zázrak. I když na druhou stranu…

Zdá se že ty obchody jdou alespoň malinko do sebe a začínají se orientovat opravdu i na zákazníka. V této zemi je to podivné, ale zdá se že možné. Každopádně opakuji: mražená makrela, vakuové balení zelené barvy pod značkou Kimbex. A u mne opravdová spokojenost. Nakonec, posuďte sami.

Celý článek »

Krůtí prsa já dost opomíjím a je to vlastně velká škoda. Podle mne jsou mnohem tvárnější a jednoznačně zajímavější než ta kuřecí. A vlastně i kachní. Navíc v jejich případě a narozdíl od těch dalších zmíněných nepožaduji je s kůží. Tady je spíše naškodu beru-li jako fakt, že je upravuji pouze jako minutky. Tedy velmi rychle. To ta krůtí kůže moc nezvládá. Závěr úvodu? Není to právě laciné maso. Pak se ale nemůžete divit, že když jsem natrefil na slevu 50% a koupil kilový kousek za pouhých 90 kaček, hodlám si to maso opravdu vychutnat.

Celý článek »