Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Chléb’

Dvanáctý chléb – pšeničnožitný Cider

04-chlebík mošťák CiderZdá se, že nedělní chléb jednou za 14 dnů začíná být u mne tradicí. I tento Dvanáctý chléb – pšeničnožitný Cider se opravdu vydařil. Připravil další překvapení, radost a obdařil mou domácnoust nádhernou vůní i skvělou chutí. Protože ale už jsem vše podstatné vypověděl dříve, odkáži vás na texty TADY a ZDE. V následujícím textu se chci věnovat spíše obecným postřehům a vychytávkám. Případně jednomu mně nepříliš příjemnému tématu. Droždí. Ať tak či onak, jsem nadmíru spokojen s výsledky domácího pečení a mohu toto jen doporučit. Takové to klišé není nad domácí tady totiž získává ten opravdový a neskutečně pravdivý význam, jejž pochopíte až ve chvíli, kdy se opravdu zadaří. On i nepovedený chléb dokáže překvapit, ale toto je jiná, vyšší liga…

Celý článek »

Snídaně, svačina, večeře…

02-Kaiserka paštiková s Nivou a dýňovou hořčicíProstě něco narychlo, chutně, zdravě i nezdravě. Něco malého, ale ne nutně lehkého. Něco dobrého, k snídani, svačině, večeři…

Snídaně, svačina, večeře. Tady na mých stránkách velmi opomíjené součásti denního jídelníčku. Ne že bych si je nedělal a nenafotil. Jen to jaksi neprezentuji. Připravit si s fantazií i bez ní cokoliv narychlo umí kde kdo a tak si jen pořizuju obrázky. Teď ale je jich už tolik, že nějaké nahodím. Pro inspiraci a dík několika vzpomínkám, či jen pro zajímavost. Vše v obrázcích a s pouze základním popisem. Většinou.

Celý článek »

Jedenáctý chléb – pšeničnožitný podmáslový

03-Jedenáctý chléb - pšeničnožitný podmáslový… s celozrnnou žitnou moukou. Domácí chléb. Už jsem ani nechtěl sázet sem další popisy. Ale druhou desítku jsem započal tak parádně, že se několik postřehů může hodit a já si je samozřejmě nenechám pro sebe. Samozřejmě jsem počítal s tím, že tentokrát bude opět chléb podmáslový. Chuťově mi kombinace s podmáslím přijde nejlepší. Dále jsem byl upozorněn v diskuzi na pečem pecen, že i když nechci dělat celozrnný, připravit si z té mouky alespoň rozkvas (preferment) je opravdu výhodné. Dík jeho tendenci kvas ohromně podpořit. Inu stalo se a výsledek…

Celý článek »

Desátý chléb – pšeničnožitný pivní

desátý pšeničnožitný pivníDesátý jubilejní bochník jsem si opravdu užil a vychutnal. Konečně jsem se dostal do stádia, kdy mohu prohlásit, že alespoň v základu dokážu chléb připravit a upéci tak, jak si jej já a průměrný čech představujeme. Jistěže, profíci z řad pekařů a Maškrtnica například by asi měli nemálo výhrad, nicméně já i několik šťastlivců kteří ochutnali jsme opravdu spokojeni. Dnes tedy opět podrobný postup a navíc několik vychytávek pro zpříjemnění či usnadnění celé té krásné práce. A rovnou začnu fóliíí. No ano, fólií použitou namísto papíru. Ta mne totiž pěkně šokovala.

Takzvanou pečící fólii jsem chtěl pořídit už delší dobu. Zásoba papíru i nechuť nakupovat mne ale nijak nepopohnaly. To až ta příjemná náhoda tady. Dík dárku jsem mohl zkoušet a doslova zírat. Nejenže to funguje skvěle, ale…

Celý článek »

IBILI ! Rohlíčky z listového těsta za 25 minut

09-hotovo,nádheraJak bylo posledně a tady mým úmyslem, tak jsem i splnil. IBILI a jejich kráječ, nebo chcete li, rádlo, jsem hned druhý den vyzkoušel na listovém těstě. Rohlíčky byly opět obzvláště vypečené a popravdě tak skvělé, že jsme celou tu nadílku ze čtyřset gramů původní suroviny do večera zlikvidovali bez dalšího dělení se s dalšími já a Jano. Spolubydlící. Takže velký dík portálu Vše na vaření.cz a jdeme na tu legračně snadnou přípravu. S těstem jsem se tentokrát každopádně nemordoval. Zásoba z mrazáku padla jako rychlá oběť.

Celý článek »

IBILI ! A rohlíky budou obzvláště vypečené

IBILI kráječWebový portál a obchod Vše na vaření.cz  nabídnul mi a dodal další zajímavou  pomůcku do kuchyně. Musím přiznat, že  jsem tu věc chtěl už delší dobu. Přesně od  chvíle kdy jsem viděl pekařku v pekárně  Kabát vykrajovat rohlíky právě pomocí  tohoto zařízení. Jedná se o Kráječ na těsto  42cm Ibili. Všichni kdož rádi pečete  klasické pečivo rohlíky počínaje, přes staré  dobré banketky až k náročnějším  croissantům si tuto hračku jednoznačně  oblíbíte. A když ne všichni, pak tedy  jistojistě vy, kteří stejně jako já té pekařině  až tolik nedáte, s jednotlivými kousky těsta  neradi se matláte, ale přesto čas od času  neodoláte. Deset rohlíků připravených  jedním tahem za tři minuty je potom můj a  může být i váš splněný sen.

Celý článek »

Devátý chléb – pšeničnožitný s jogurtem

14-nakrojeno, detajlPo osmém pokusu jsem s nadšením opakoval a poněkud, ovšem jen mírně zklamán prezentuji devátý kousek. To zklamání je jen a pouze z jaksi menší nadýchanosti výsledného bochníku. Chléb jinak je výborný, to beze sporu. Jen jaksi mohl více zabublat. Myslím, že mohu vinit jen sebe sama. Fotil jsem do poslední chvíle, takže pro vás mám krásný bochník vyklopený z ošatky, který ovšem lehce spadl než jsem jej šoupnul do pece. Také jaksi nepomohlo zbytečně malé množství vody na zápar trouby. Myslím, že jsem měl dát jednou tolik. Ale já nejenže málo. Otvíral jsem abych přilil!

Celý článek »