Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Hovězí maso’

Marinované a konfitované hovězí žebro s novými bramborami, tatarkou a salátem z červené řepy

hovězí žebro01 Inspirován receptem na blogu pepato a krásnými hovězími žebry, zahlédnutými právě při vybalování v jednom obchodě, rozhodnul jsem se ne poprvé, ovšem opět jinak připravit si tuto lahůdku.

Jeden ne právě příjemný zážitek z nákupu masa: právě když mi paní prodavačka skládala do košíku 4 krabice žeber, která jsem si vyhlédl, přiřítila se panička a s odhodlaným výrazem afektovaně vykřikla „já chci taky“. Vytrhla prodavačce jednu krabici z ruky a zase rychle zmizela…

Já odešel se třemi baleními a paní pravděpodobně s pocitem dobrého lovu. Budiž jí přáno.

Celý článek »

Hovězí kližka na paprice a rajčatech se smetanou

kližka Tohle jídlo nemá být žádný kulinářský zázrak. Česká omáčka z masa, které patří k těm nejlevnějším a přitom nejlepším. Když je dušené opravdu doměka, je dík kližkovitým částem ohromně jemné a šťavnaté. Znám dost lidí, kteří právě kliožkovitost na mase nesnášejí. A těch je mně líto. Vůbec netuší o jakou dobrotu přicházejí. A co teprve Osso Buco z hovězí, nebo telecí kližky i s kostí. Excelentní kus flákoty.

Celý článek »

Hamburgery

Hamburger02 Opět inspirován Zdeňkem Pohlreichem neodolal jsem a konečně si zase jednou udělal klasický hovězí hamburger. A rovnou musím poznamenat, že jakékoliv masové směsi na burger u mne skončily. Čistý hovězí je prostě nejlepší. Dovedu si ale představit směs v kombinaci 1:1 hovězí a jehněčí. S kořením Shan, které jsem koupil v arabském obchodě to bude skvělý kebap.

Celý článek »

Hovězí po Znojemsku s křupavými škvarečky uzené slaniny

Hovězí krk Vždy mi chutnala tahle kombinace doměka dušeného hovězího masa, silné šťávy vychucené jen solí, pepřem a kyselou okurkou s přílohou, kterou je buďto kvalitní rýže, nebo houskový knedlík. S čímkoli jiným, tedy s brambory či těstovinami například, ji prostě nedokážu skousnout.

Co mne ale leta letoucí ničilo, byla takzvaná „Znojemská hovězí pečeně“ podávaná v jídelnách, hospodách i „restauracích“ napříč kraji Čech a Moravy. Asi každý zná výraz „UHO“. V tomto případě s okurkami, stejně jako v „Pražské hovězí pečeni“ s párkem a vajíčkem natvrdo (nedej bože s míchanými vejci) zamíchanými rovnou do „omáčky“. Všechno stejné…stejně hnusné. Zadejte do google výraz znojemská, fotky a hleďte na ty výtvory!

Celý článek »

Pikantní omáčka na špagety

Už dlouho jsem něco podobného nevařil. Po přílivu velkého množství originálních receptů Emanuela Ridiho v pořadu S Italem v kuchyni mne ani nenapadlo experimentovat s vlastními nápady. Dnes mi ale zbyl kousek hovězího krku, tak jsem si narychlo připravil pikantní směs ideální k těstovinám.

Celý článek »

Gulášová polévka

goulash soup Neznám asi čecha, který by ji neměl rád. A po i jen letmém ochutnání musí chutnat snad každému napříč světovou gastronomíí. Gulášovka je prostě česká klasika.

Já sám ji připravuji stokrát jinak, vždy s přihlédnutím k aktuálnímu obsahu lednice a spižírny. Asi nejraději z nahrubo pomletého masa. Bohužel nedisponuji mlýnkem s širšími otvory, takže raději maso nadrobno pokrájím. Mlýnky to je vůbec bolest. Už jsem jich měl nepočítaně a vždy při nějaké změně typu stěhování o další přišel. Ten stávajíci jako naschvál není právě kompatibilní se standartně prodávanými vložkami. Mám je dokoupené a nepasují! Smůla.

Celý článek »

Kari z líček a jehněčího

Red_Curry_Paste Měl jsem v lednici kousek líček od posledně, neb jsem si odložil na další úpravu a také jehněčí krk. Náhodou jsem u číňanů v prodejně kousek od svého bydliště objevil curry pastu, kterou ještě neznám. A protože byla cena velmi příznivá (55,- Kč), vyzkoušel jsem následující…

Celý článek »