Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Hovězí maso’

Naše maso, řeznictví kde srdce podávají na talíři

0001-naše maso… už v devět ráno, k snídani a od srdce. Říká se, že člověk míní a bůh mění. Stalo se a já dík té změně konečně a opravdově prozřel. Že občas nakupuji špičkové vyzrálé maso v TRMS už asi někteří z vás postřehli. Řeznictví a bufet v jednom provozovaný pod názvem Naše maso v síti Ambiente je podle mne ještě vyšší liga. Ne nutně kvalitou zpracování a nabídkou masa jako takového. Spíše celým konceptem.

A já tam původně nemířil!

Dnes už jsem měl, nebo spíše chtěl připravovat první steak na sponzorským portálem vše na vaření.cz dodané nové grilovací pánvi. Namísto toho výprava za poznáním. Včera totiž cestou z práce zjistil jsem, že můj oblíbený supermarket Interspar nejen že byl kompletně převeden pod firmu Albert, ale už také dokázali zlikvidovat vše dobré co bylo v původní nabídce. Včetně nedávno popisovaného nákupu slušného hovězího za příjemnou cenu a také nabídky dovozových steaků z jižní ameriky balených ve vakuu, jež jsem chtěl vyzkoušet. Přeci jen ty z TRMS jsou cenou trochu mimo mísu. Ale…

Celý článek »

Filátka z hovězí plece dušená ve víně

10-Filátka z hovězí plece dušená ve víněNetřeba kupovat relativně skvělou roštěnku za 250 abychom si mohli připravit křehké plátečky masa (filátka) jež se doslova rozplynou na jazyku. Při troše štěstí se dostaneme cenou na 130 za kilo a snadno uvaříme skvělý oběd jež složitostí přípravy nepříliš překonává namazání chleba máslem. Takto jsem nedávno ve Sparu nakoupil a jeden z prvních výsledků je následovný. V tom druhém později budou stejně snadné kuličky z mletého hovězího a zajímavě snadné žampióny na smetaně podle Zdeňka Pohlreicha.

Celý článek »

Tajemství skvělé svíčkové na smetaně

13-hovězí srdíčko na smetaně sNení to jen masem jak by si kde kdo myslel a já níže dokážu. Dokonce i milovaný vývar tentokrát vynechám. Jsem si jistý, že co čech to názor, rada, babiččin recept a maminčina kuchyně. Vy si buďte jisti, že dnešní recept je opravdu vydařený a ač nemusí odpovídat vašemu vkusu, nebo se podobat něčímu ověřenému stylu, stojí za vyzkoušení. Neskromně totiž tvrdím, že se mi dík nápadu a shodě okolností podařila jedna z nejlepších smetanových omáček v životě. Nesnažím se tvrdit, že tohle je to úplně nejvíc nejlepší. Myslím ale, že konkurovat těm lepším opravdu může. Takže tajemství skvělé svíčkové na smetaně? To moje je nově o víně.

Celý článek »

Není maso jako hovězí…

nákup spar_postcard…aneb malinká rychlá úvaha nad kvalitou, cenou a možnostmi.

Maso z hypermarketu není nutně šmejd. Hovězí ze Sparu poměrně dlouho považuji za minimálně slušné v kvalitě a ceně.

Trčím už 14 dnů doma s neskutečně bolestivými rojevy bloku na bederní páteři. Nikam nedojdu, skoro nevařím. Včera ale jsem se nechal ukecat a šel se spolubydlou do nákupního centra na kafe, obhlídku a případný nákup. Když pominu vše ostatní, musím s radostí poznamenat že Interspar který ž dnes patří pod společnost Ahold nejenže překvapil kdečím, ale hlavně přímo nadchnul masem, jež evidentně do pultu nechystal blbec bez fantazie. A věřte, i kdybych si samým vztekem hubu natrh, řezníka co mi podniká 100 metrů od baráku bych k tomuto nepřesvědčil.

Celý článek »

Hovězí žebro pomalu pečené v papilotě…

01-hovězí žebro…bramborová kaše s pečenou máslovou dýní a marinovaná pečená řepa.

Tak to je třetí oběd z vánočního menu pro rok 2014. Mnoho slov a poměrně sprosté jídlo. Nic zvláštního. To jen hovězí žebro pečené není v zemi české právě běžná záležitost. Navíc je poměrně otravné na přípravu. Dlouho to trvá. Kdo má ale řekl bych brutální chuť tučného žebra rád, jistě si výsledek užije. Kdo ne, tomu nabídnu alternativy. Z flanku, roštěnce, svíčkové. Tak do toho.

Celý článek »

Guláš z pánve zahuštěný játry

05-servisNedávno jsem poprvé a pravděpodobně naposled ochutnal guláš zabíjačkový. Proč naposled? Je to snadné. Opravdu nemusím vepřový mozek v jakékoliv podobě. A poctivý zabíjačkový guláš se jím zahušťuje. Jak jsem čekal, tak se i potvrdilo. Nechutnal mi. Ovšem jednodušší verzi jsem od té doby zvažoval a nakonec i připravil. Guláš z pánve. Taková jednoduchá a ve výsledku překvapivě chutná záležitost. Vlastně jsem u první porce s knedlíkem nijak unešený nebyl. Ovšem později, v práci a s rýží, nevadil mi ani tři dny po sobě. Takže…

Celý článek »

Poctivá gulášová polévka na cesty

07-poctivá gulášovkaDomácí základ na klasickou gulášovou polévku je skvělá věc. Kdekoliv na výletě a dovolené stačí vysypat obsah do vroucí vody, přidat brambory a chcete li, pak i zahustit. Gulášová polévka je velmi oblíbená a není nutné, ba ani vhodné odpustit si ji jen proto, že nejste doma u sporáku. Nevhodná naopak je hlavně záměna za různé pytlíkovky, polotovary a rádoby hotovky z chladniček v hypermarketech. Ty si občas kupuje můj spolubydlící a tak mám možnost vyzkoušet. Páni to jsou ale drtidla chuťových buněk. A těch svinstev použitých jako náhražky. Neuvěřitelné.

Každopádně tady navazujeme na poslední nedávný text, rádoby italský recept na Bolognese. Jak jsem naznačil, semlít jen 300 gramů masa je u mne nesmysl. Nestálo by mi za to vytáhnout robota s mlýnkem ze skříně. Ale naopak. Mám li namleto, pak třeba ta gulášová poloévka…

Celý článek »