Moje Dobroty

Solné desce prosím. Já na to úplně zapoměl. A dík své ukecanosti si opět připoměl. Páč jsem cosi popisoval kolegyni Kátě a už to bylo. Teda, spíše až ráno druhého dne. Taky to tak máte? Ty nejlepší nápady já dostávám ráno v posteli. Ale ne jen tak, když vstávám do práce. Brrr! To teda nee. Ráno, probuzení a ještě se zavřenými víčky první myšlenka. Dnes mám volno. A už to frčí. Už vymýšlím co, kde, s čím a s kým…

No a dnes to bylo jasné. Vzpomenul jsem si na to včerejší povídání, na grilování u sestry na lávovém kameni, na sdílený nápad Jirky Štifta před už delší dobou. Griloval na solné desce. A dal mi nějaké rady. Cink (to bylo v hlavě)…

Celý článek »

Jak začít? Letní grilování, oheň, kouř, vůně, skvělé jídlo v jiném rozměru. A návrat ke kořenům. Já to miluju. Na pražském sídlišti ale nesmysl. Ne že by to nešlo. Stačilo by se domluvit. Ale tam co bydlím já, se lidé, sousedé, ani nezdraví. Takže nějaké společné grilovací místo někde za barákem? Vyloučeno. Zkuste to sami a dočkáte se leda tak blbejch keců o smradu. Asi před dvěma roky se mi takřka přímo pod okny ubytovali bezdomovci v takové plechové boudě. Na soukromém pozemku. Na ohni vařili denně, já na ně koukal z okna a měl chuť zajít. Požádat o chvilku u jejich ohně. Abych si opekl buřta. Nešel jsem. To ten asociál ve mně…

Každopádně, alespoň minigril jsem chtěl léta, a tak mám.

Celý článek »

Jedno slovo, jeden význam, obrovské možnosti využití. To je Remoska. Legenda z dob socialismu. Perla domácí kuchyně 60.-80. let minulého století a věc kterou, ač už vůbec nepoužívám, nikdy nezavrhnu. Jeden klasický kousek z právě těch osmdesátých let mám stále uschovaný a dík magazínu České televize Gejzír, jsem si nadšeně připoměl ten fakt i možnost vám ji představit. Jsem si celkem jist, že tyto stránky čtou převážně lidé kteří ji znají. Pro ty budiž připomenutím. A ti ostatní, neznalí, nechť se poučí. O opravdové legendě české domácnosti, doceněné paradoxně spíše v zahraničí.

Celý článek »

… průlom. Podotýkám, že píši jen o česku. Ale od začátku. Víte co je to foodtruck? Viděli jste někdy a nebo se snad dokonce v některém stravujete? Já tedy musím přiznat, že toto téma je pro mne trochu smutné. Kdo by neznal z amerických filmů a seriálů fronty u více či méně velikého náklaďáku se zboku otevřenými dvířky, poklopy, okýnky. Mně to vždycky připomíná poněkud sofistikovanější maringotku. A ta je pro mne, už od dětství jakýmsi synonymem svobody. Je to ale vlastně jedno. Klidně si ji umím jako velmi stylový foodtruck představit. Když to celé před několika lety u nás konečně vypuklo, byl jsem opravdu nadšen. Natolik, že jsem na chvíli popřemýšlel o provozování něčeho podobného. Dokonce jsem jednu firmu kontaktoval a krásně se s nimi shodnul. Že totiž téměř nulová konkurence a takřka zaručený úspěch. Jenže moje zbabělost a několik dalších věcí…

Celý článek »

Nikdy jsem se nepokoušel tvrdit, že vyloženě tyto kousky nesmí v kuchyni, přesněji řečeno v kuchyni domácí, soukromé a tedy království jednoho každého z nás chybět. Proto jsem také po dvou letech spolupráce s dodavatelem všech možných serepetiček ukončil ten poněkud nesmyslný vztah a přestal odebírat nádobí i nářadí, které se mi prostě nehodí do rance potřeb. A ne že by k dispozici nebylo dost kvalitních věcí. To jen já jaksi nechci lhát a vnucovat vám je. Konečnou pro mne byl požadavek na popis věcí, jež já třebas ani nevyužiji, ale přesto vychválených do nebes přesně podle vnuceného tabulkového systému. Takto tedy ne!

Celý článek »

Původně to mělo být o dalším pokusu s vakuováním hovězího masa a nakonec také je. Jen celý koncept jaksi pozměněn. Měl jsem v úmyslu koupit celou svíčkovou u Blahuty v Praze na Edenu. Jenže on nemá. Tak jsem náhodně nakoupil u dalšího Blahuty, bratra, v řeznictví kousek od mého bydliště. Ten kus roštěnce totiž vypadal už na pohled slušně. Jalovice, český chov, poněkud tmavší barva a jednoznačně Rib Eye. Více jsem se i po několika dotazech bohužel nedozvěděl. Škoda to komentovat. Ze zkušenosti s tímto prodejcem vím, že ta cena je na jím prodávanou kvalitu poněkud nad průměr. Ten plátek byl ukrojený z okraje, téměř od krku a takřka výstavní.

Další v plánu bylo pozvání sestřenky Lenky. Na steak, který ona opravdu moc ráda. A opět bohužel. Jak to nevyšlo se svíčkovou, tak ani setkáním. Prostě se kalendář můj, její i toho kusu masa neshodli. Takže sám sobě si. A pro vás…

Celý článek »

No vážně. Mně by to ještě včera ráno nenapadlo, protože za prvé jsem vysazený spíše na ty kuchyňké spotřebiče, no a za druhé vysavač odjakživa považuji za zbraň hromadného ničení. A ty jak známo nemohou býti oblíbenými už z principu věci. Každopádně opět včera během dopoledne byl jsem nenásilně přinucem svůj přístup přehodnotit. Electrolux totiž pořádal setkání na téma „Od teď vaříte Vy!“ spojené s představením novinek z oblasti malých domácích spotřebičů pro rychlý úklid a snadné vaření. To vše v kavárně Cacao na Praze 1. Mnoho lidí v poměrně malém prostoru, zajímavé poznatky, dobroty od Lucie Průšové a Antonína Bradáče. Zajímavá kombinace všeho pohromadě.

Celý článek »