Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Polévky’

Hrstková polévka

hrstková polévka1-01Já mám chřipku a vy tady máte třetí rychlovku v řadě za sebou během pěti dnů. Mít zápal plic, asi se z těch receptů nevyhrabete :O

Hrstková polévka není o talíři na pohled krásného jídla, které vzbuzuje okamžitou potřebu ochutnat. A pro někoho nemusí být přitažlivá ani svou vůní. To se mne ale netýká. Každopádně je to s ní jako s bylinkami. Hrnek příšerné tekutiny co nechcete pít ani jen omylem, ale plný zdravých a organismu prospěšných látek. To je, v podstatě hrstková polévka. A já na ni včera dostal hroznou chuť. Ta ve mně hlodala celý den, až jsem se do toho pustil. V půl sedmé večer.

Celý článek »

No tak teda vánoce 2017

vánoce kolážA dnes průběžně vánoční sepisování. Chcete li, čtěte dál, vracejte se. Vše to tady na sebe napráskám, jak půjde den. Začínám ještě v posteli, je 7:30 a z okna po očku pozoruji svítání už tři čtvrtě hodiny. Jo a v bedně, každý rok stejně, první pohádka. Stará černobílá popelka. Mlha přede mnou, mlha za mnou …

No tak teda vánoce

U mne nic extra oblíbeného, ale nemohu tvrdit, že se vyloženě netěším. Vyrůstal jsem v prostředí, kde panoval o vánocích stres a pamatuji situace, které bych tady nechtěl popisovat. Přesto všechno ve mně jakési to těšení zůstalo. Dodnes pamatuji, jak jsme se sestrami ráno vybíhali z pokojů a mazali do obýváku. Protože přes noc tam vyrostl vánoční strom. A ten vážení, ten jsme mívali překrásný. Každý rok se stejnou sadou svítících koulí, oblíbenými baňkami a něčím novým, co sehnala máma. Mimochodem pro Pražáky, ano, u nás se tomu neříká vánoční ozdoby, ani koule, ale baňky. A ne že bychom byli bývali chemici 😀

Celý článek »

Šetříme v kuchyni – slepičí Phở

02-pholévkaJak jsem slíbil v minulém textu, tak dnes přidávám tu brnkačka polívku, co provoní byt jako vánoční perníčky. Ono připravit ji tak, aby chutnala například jako v SAPA v Phở Tùng, nebo na Jiřáku v Pho Vietnam, není úplně snadné. Ovšem ne pro kdovíjak složitý postup. Spíše jde o výběr surovin. My tady ale stejně nechceme originál. Jen kvalitní polévku s co možná nejsnadnější přípravou a nevysokými náklady. No a to je tato…

Celý článek »

Držkovka vepřovka

03No to vám byla pakárna! Ale! Když něco nemáte rádi, je nejlepší vyzkoušet přípravu doma a vlastnoručně. Snadno se vám může stát, že změníte názor. Ovšem! Nečekal jsem, že příprava vepřového žaludku jen při vaření zabere průběžně čtyři a půl hodiny.

Ale od začátku. Kdo se časem prolouskal alespoň částí mých textů tady, ví dvě základní věci. Že miluju dršťkovou polévku a velmi těžce nesu situaci, kdy v různých stravovacích zařízeních za ni vydávají stejně připravenou polévku z vepřových žaludků. Což je anatomicky to stejné, ale prakticky podvod. Páč ne hovězí a navíc o polovinu levnější surovina.

Náhodně jsem v jednom mini řeznictví zahlédnul vepřové žaludky za 59 kilčo. A protože jsem už dvakrát za sebou v poslední době ochutnal výbornou polévku z nich, chtěl jsem si připravit vlastní. Navíc, můj soused tvrdí, že to má raději než klasické dršťky.

Celý článek »

Zadělávané hříbky s brambory a šalotkou

09Takové to vše v jednom a snadno a hlavně co mi pohromadě chutná. Netřeba extra připravovat. Omáčka i polévka. A celá letošní bohatá houbová sezóna je u mne zastoupena touto maličkostí. Páč jet někam do lesa? Není čas ani chuť. Taky ta lenost…

Celý článek »

Na grilu – rychlá letní fazolačka

fazol10Cožeee? Fazolačka na grilu? Ale no tak, no tak jo jako. Je to o tom špekáčku. Já totiž se snažím šetřit i na tom grilu. Jaksi mi vadí, že pro ideální rozpálení potřebuji uhlíky v množství, které vydrží doutnat půl hodiny, ale steak na tom připravuji sotva 6 minut. A protože se tohle nedá ukecat, snažím se zbývající teplo nějak využít. Takže nejčastěji vypnu ventilátor a položím na rošt pořádný kus buřtu. No a ten pak, spíše zauzený než grilovaný, skvěle pasuje do polévek, nebo buřtguláše. A tak tedy na grilu. Fazolačka.

Celý článek »

Rychlé polévky s rybou

05Rád bych tvrdil, že to nejlepší uvařím vždy dík náhodnému nápadu a improvizaci. Není to pravda. Kolikrát je to taková hrůza, že i jedinou porci sníst, se musím přinutit. Tentokrát ale byl ten nápad dobrý, improvizace rozumná a hlavně použitá kombinace, která dala té polévce výslednou chuť, opravdu smysluplná. Takže v hlavní roli makrela, rybí omáčka, řasa wakame. Ta makrela není vyloženě nutná. Jen náhodou se stala ideální. Zkušebně jsem totiž použil z ruské prodejny nakládanou v oleji. Skvělé a příliš drahé. Takže pokus, mražené čtyři kusy pohromadě a ideální do polévky. I když jinak mražené ryby ani omylem. První obrázek je původce, viník toho všeho. Tohle jsem ochutnal od stánkaře na farmářských trzích náměstí Jiřího z Poděbrad. Takto jsem si domů přinesl základ:

Celý článek »