Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Polévky’

Hrstková polévka s hříbky a čerstvou majoránkou

Hrstková polévka s hříbky a čerstvou majoránkou01 Tak toto je krásná ukázka toho jak ignorovat lenost, podřídit se vlastní chuti a dík tomu snídat parádní selskou polévku. Polívka k snídani totiž je ta pravá šmakovina.

Vstal jsem dnes v půl šesté ráno. Ne že bych chtěl nebo musel. Jen pitomá shoda okolností. Nutnost zajít na toaletu, pak do koupelny a…příšerný zápach. Jojo vážení. Nejak šel do věčných lovišť sifon u odpadu pračky. Takže vytřít koupelnu, naplnit pračku která už zápachu byla i tak dost „plná“ savem a spustit jedno „kontrolní“ praní naprázdno. No, já tam přišoupnul mop. Cococo? Ekonomika domácnosti v praxi. V tomto rozpoložení zpět do postele? Ani náhodou. Takže snídat. Ale co?

Celý článek »

Dršťková polévka – zas a znova ovšem s výtkou

dršťková polévka01 Přestaňte nás okrádat!

Opět se k ní vracím a ne proto abych poučoval o tom jak, ale z čeho. Pro mne je příprava této české klasiky daná. Jen mne čím dál tím více nasírá podvodné jednání a jednoznačná hloupost se kterou se pravidelně setkávám. Nejde o nic jednoduššího, než rozdíl mezi hovězími dršťkami a vepřovými žaludky. Ale popořadě.
Mám dršťkovou prostě rád. Moc rád. Nevynechám v poslední době a oproti dřívějšku příležitost dát si porcičku kdykoli na ni narazím. A může to být v tom nejobyčejnějším bufáči. Co mne ale opravdu dokáže vytočit, je jednoznačný podvod na zákazníkovi – používání vepřových žaludků s dršťkami napolovic, nebo dokonce pouze jen těch. To je u mne zlodějna (a mršení původně skvělého pokrmu)!

Celý článek »

Uzená polévka podle babičky

uzená polévka_postcard Když už jsem se zmínil o oukropu a na konci kroupách, nemohu samozřejmě zapomenout na silnou a voňavou uzenou polévku jak ji dělala babička. Někdy s bramborem, jindy s kroupama, často s obojím a vždy z uzeného vepřového kolínka. Byla opravdu silná, voňavá a krásně nasládlá dík mrkvičce, kterou do talíře už nedávala. To já tedy ano.

Celý článek »

Čočková polévka s mrkví a salámem

Čočková polévka s mrkví a salámem03 Luštěniny obecně nepatří u mne k příliš oblíbeným potravinám. Nejméně hrách, nejvíce fazole. Čočka je někde uprostřed. Ovšem polévku z ní, když to není příliš často si opravdu vychutnám. Patří u mne k těm pokrmům, jež nikdy nedokážu připravit dvakrát stejně. Jiný vývar, zapomenutý česnek jako tentokrát, jiná uzenina, se slaninou, nebo jen na oleji, s octem i cukr, nebo bez něj. Stokrát jinak není problém.

Celý článek »

Česneková polévka – Oukrop

Česneková polévka - Oukrop01 Přestože Oukrop není nic jiného než voda s uvařenými brambory, kmínem a kouskem sádla nalitá na česnek v talíři, já nazývám Oukropem cokoliv, co stejným způsobem připravím z jakéhokoliv vývaru.

Tomuto jsem nemohl odolat. Mám na okně v květináči nádherné výhonky majoránky a to je každopádně výzva.

Celý článek »

Hovězí vývar s masem, zeleninkou a kuskusem

Hovězí vývar s masem, zeleninkou a kuskusem03 To ještě k vývarům. Festovní polívka, která nahradí celý oběd. To vám povím, když talíř týhle dobroty dostanu už někdy dopoledne, mám o 100% lepší den. A po pivečku z předešlého dne je to dokonalá záchrana.

Celý článek »

Hovězí vývar s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky

Hovězí vývar  s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky04 Silný hovězí vývar

Začal a neskončil jsem ještě s popisem tradičních českých polévek. Jako "vyznavač polívek" si prostě nemohu odpustit a dovolit nepopsat tady vše co mám rád a mohlo by chutnat i vám. Shodou okolností začala právě teď TV Prima vysílat další pořad kde pan Pohlreich ukazuje prakticky jak na to v naší kuchyni. Jeho consommé, ač vymazlené k dokonalosti bych asi často jíst nechtěl. Pro tu přechucenost ingrediencemi typu protlak a víno. Mně už to moc jako hovězí polévka nechutná. Proto popisuji svůj navyklý přístup k vaření a jsem si jist, že ne špatný. Vždyť každému ode mne zatím chutnalo 🙂
Pravda i tady musím slovo každému doplnit slovíčkem skoro. "Frfňa" se vždy najde. Jednu mám téměř denně ve své blízkkosti a raději nebudu dále popisovat. Snad jen – je to občas na facku 😛

Celý článek »