Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Polévky’

Dýňový krém se zázvorem

dýňový krém se zázvoremJá ty dýně opravdu moc nemusím. Jenže! Nedávno mne zaujala gurmánka Šárka svou dýňovou hořčicí. To jsem prostě musel vyzkoušet. A podařila se opravdu výtečně. Vyzkoušet ji můžete a doporučuji. Návod je zde. No a před několika dny mne přakvapil známý, když mi v hospodě přinesl šálek své dýňové polévky. Opravdu fajnová, i když trochu výraznější dík vychucení. Navíc nepasírovaná a to já u krémové polévky nerad. Neodolal jsem a druhý den doma vyzkoušel další verzi. A výsledek?

Dýňový krém.

Podle mne nejlepší jakou jsem uvařil. Přitom maximálně jednoduchá, bez mouky a světe div se, chutnala převelice také spolubydlovi který je spíše na řízky a guláše. Takže jdeme na to.

Celý článek »

Jižanská rajčatová polévka

Jižanská rajčatová polévka01Potřeboval jsem rychle využít polovinu obsahu krabičky rajčatového pyré. To je 250 gramů. Ono totiž snadno plesniví a neustálé vyhazování už mne dost štve. Postávala si v lednici vedle lahve s kuřecím vývarem, také načaté a kousek od další otevřené s červeným vínem. Jedno k druhému a ze zbytků jídla v lednici máme během patnácti minut hrnec polévky v italsko-francouzském stylu. Rajčatová polévka je má oblíbená. Takže s chutí do toho…

Celý článek »

Bún Cá – rychlý pokus z makrely

05-Bún Cá-polévkaBún Cá (čti bun ka), vietnamská polévka z ryb a s rybou podobná jejich nejznámější Pho Bó. Tak nejdříve opakovačka a nebudu zbytečně kopírovat vietnamské znaky: Pho Bó, Gá, Cá – jsou polévky hovězí, kuřecí, rybí s plochými dlouhými rýžovými nudlemi. Bún Bó, Gá, Cá – to stejné s tenkými dlouhými rýžovými nudlemi. Myslím že jednoduše, stručně a jasně vysvětleno. Takže jasný je i nadpis a můžeme se podívat na proč a jak.

1/ Natrefil jsem na krásné makrely a přestože mražené, rozhodně mi stálo za to je koupit. Nakonec při ceně 100,- Kč/Kg? No to prostě nešlo v tom obchodě nechat. Pokud vás to zajímá blíže, tak Albert a balení je od firmy Kimbex. Zelené, vakuové, bez zbytečné vody navíc. Opravdu překvapující.

2/ Když jsem tu první, den v lednici rozmrazovanou čistil, měl jsem opět a jako vždy neodbytný pocit plýtvání. To kdybych snad měl jakýsi odpad vyhodit. Takže šup s těmi sotva 100 gramy do vody a polívka je na světě.

Celý článek »

Dokonalá příprava = skvělá polévka

polévky 2 in 1Přesně tak. Dokonalá příprava = skvělá polévka. A ano, parádní svačinovou či snad večeřovou polévku netřeba držet na sporáku dvě hodiny. Připravíte-li si do lednice opravdu poctivý vývar, což je otázka času, nikoli pracnosti, můžete pak večer po příchodu z práce servírovat během 15. minut. Přesně tak dlouho trvá příprava od nalití vývaru do hrnce k dokončení. Stejně tak rychle je snadné připravit další. A polévka jež je, jak babičky tvrdily grunt, k večeři…

Celý článek »

Kotrč kadeřavý – v kuchyni více než jen zajímavý

Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa)Takže kotrč. Hmm. Kotrč kadeřavý (Sparassis crispa) je mohutná jedlá chorošovitá houba keříčkovitého vzhledu, která parazituje převážně na kořenech borovic. Tolik v základu moudro ze světa houbařů a mykologů. Já jej, kotrč, nikdy neviděl a o něm neslyšel. Až před asi třemi lety. To se kolega zmínil o jejich rodinném pokladu. Vědí kam na ně a od babičky pravidelně vozí hromadu lokšů. Nebo snad lokší? Netuším. O tom ale potom. Později a v jiném článku. Dnes kotrč. Překvapení jež potěší jak oko, tak i chuť gurmána. Ta houba je prapodivná, voňavá a chutná. S konzistencí podobnou například hlívě přímo vyzývá k použití v pokrmech zvaných u nás obecně čína. Ovšem křehká tak, že popisy drtivé většiny konzumentů včetně blogerské parádnice a mého vzoru Šárky Škachové prostě nechápu. Takže kotrč…

Celý článek »

Krkonošské kyselo s koprem a smetanou

Krkonošské kyselo s koprem a smetanou03U spousty činností a platí to i pro vaření, je ideální použití kombinace logiky a rozvržení času. U této polévky se dá říct, že jde o třífázové vaření rozložené do stejných časových úseků. 3×10 minut. A není více k doplnění páč jsem o ní už psal zde. Samostatný článek uvádím ze dvou důvodů. Tím prvním je prostý fakt, že fotky dostanou vlastní prostor. No a tím druhým zase to, že tentokrát je ze sušených hříbků a tedy troch jinak. Každopádně letos poprvé a tak proč ne. Určitě se ale chci zmínit opět o stránkách a webovém obchodu vše na vaření.cz, který mi poskytnul možnost malé změny.

Vajíčko připravené ve formě na vajíčka IBILI totiž do této polévky dost pasuje.

Celý článek »

Ovarová polívka zvaná prdelačka

prdelačka01Tak tomu se říká následek. Když jsem si chtěl připravit kolínko na pivu, musel jsem vymyslet co s odpadem. Tedy kostí a částí kůže. Tak já totiž přemýšlím. Nic nevyhodit. No a stačilo k tomu přikoupit za 6! kaček kousek žebírek z kotlety, jedno jelítko a ovarová polívka na Moravě zvaná prdelačka byla na světě. Vše ostatní mám doma tak nějak furt. Takže šup, za chvíli je hotová…

Celý článek »