Moje Dobroty

Kdysi jsem tady někde popisoval skvělou univerzálnost základu z dušeného mletého masa. Ta se mi potvrdila opět včera. Ale nejdříve ruku na srdce. Čím krmíte své pejsky? Mohou jíst společně s vámi? To stejné? No? No neměli by! Pokud…

Takže mleté maso. Tyhle dvě lišky potvůrky jsou nesmírně hltavé. Nemá smysl dávat jim maso jako takové, protože prostě spolknou kus a co. No? No nic! Chtějí další. Takže to chce trochu rozmělnit a taky přidat nějaké to plus. Aby to mělo širší smysl. No a když už připravuji jídlo jim, nevím, proč bych sám měl jíst něco jiného.

Celý článek »

Toto je recept pro ty, kdo rádi králíčka, to je asi jasné. Ale hlavně kdož neradi vaří složitě. Typická ukázka faktu, že králík a další masa ne nutně patří pouze do trouby, případně Remosky. Prostě rychovka v pánvi s minimem nádobí a ingrediencí. A pro dva lidi. Klidně ale použijte kuřecí stehna, nebo křídla. Nebo supreme. To ale bude za polovinu času hotové.

Celý článek »

V rámci lenosti a takříkajíc odporu k jakémukoli náročnějšímu vaření, se v poslední době vůbec nesnažím ani jen přemýšlet o tom, co bych přidal sem. Tyhle sirupy ale mají dávno nárok. Taky se mi do nic nechtělo. Ale není to náročné a protože funguju jaksi nárazově, nebylo ani těžké dokopat se k té malé sklizni květů. Prostě jsem jen cestou odněkud domů zastavil u stromu či keře a narval potřebné množství do tašky k ostatním věcem. Konkrétně lípu jsem ještě nezkoušel a smrk dokonce slíbil kolegyni.

No a pak jsem hledal recept. Jak že jsem to loni a předloni vlastně dělal? No a tady jaksi kámen úrazu. Já to tehdy nesepsal. Jen na facebook jsem přidával rychlý návod. Historicky jsem sice měl tady kompletaci z bezu, ale nelíbí se mi ten postup. Nebo spíše tak nějak složitý popis. Takže nově. Jednoduše. Pro každého. Minimalisticky.

Celý článek »

Prostě taková normální, česká, nedělní klasika. Ale! Zároveň patří do partičky textů “šetříme v kuchyni”. Kuře je relativně laciná záležitost a brambory jakbysmet. Co se týče toho listí? Za “pět prstů” z Lidlu. Ale jooo. normální čorka. Lidi to tam otrhávají a odkládají do krabice. No a já, přindu, proberu, ty menší až střední šoupnu do pytlíku a u kasy to jen poposuné pokladní směrem k mé tašce. A proč to celé? Že je to zadarmo? Neee. To je jen bonus. Berte to logicky. První jarní výpěstky, pakliže jsou opravdu eko a ne jen jako eko, to je ta úplně nejvíce síla celé rostlinky. To co vyrašilo za sluníčkem (nebo alespoň světlem ve skleníku), je na kedlubně nejlepší. A lidi to vyhazují. Navíc ta příprava. Směšně jednoduchá.

Celý článek »

Mleté maso je pořádně zrádné. Já bych tu srajdu v krabici ze supermarketu nepořídil ani za 10, ani za 150 kaček. Za prd to stojí pokaždé a levné navíc obsahuje maximálně 70% masa. Naopak akční "mleté polotovar" od Zeman Maso-Uzeniny za 79,90 kilo, to je vážně dobrá volba. Já ho koupil ze zvědavosti před asi dvěma roky. A okamžitě si oblíbil. Je to čisté maso, lehce voní i chutná po stařeném, což napovídá, že dobře vyvěšují původní celé kusy. Napsal jsem tehdy na jejich obchod a dostal jednoznačnou odpověď. Receptura s poměrem i kvalitou masa je jejich interní, melou 1:1 hovězí a vepřové. A je to vhodné na kde co…

Celý článek »

Řízečky z plece, brambory šťouchačky, zelenina kvašená. Jo. Když už pořídíte tu akční vepřovou plec (například právě nyní v Zeman Maso-Uzeniny) na výpečky, pak rozhodně v rámci úspor stojí za to koupit více. Totiž, jasně že více je dráž, ale větší, nebo rovnou celá plec znamená, že po rozbourání máte krásný váleček a oříšek na řízky. No a teprve to co zbude, použijeme na vrabčáky. Nebo guláš. Nebo na paprice. Nebo co…

Celý článek »

Vrabci z vepřové plece, červené zelí s jablečným octem a houskový knedlík. Sledujete to? Čtete? Ne vepřová se zelím. Nebo snad dokonce vepřo, knedlo, zelo. Hezky a pomalu si to odříkejte:

Vrabci z vepřové plece, červené zelí s jablečným octem a houskový knedlík…

Nezní to jinak? Svátečně? Co na tom, že nákup je z Albertu. Že zelí je sezónní, takže laciné, maso v akci za pouhých 74,90 Kč/kg, knedlík ve slevě, páč dnes mu končí expirace a tedy za 11,30 čistá ruka celý, velký, šestisetgramový kus. No a co!

Celý článek »