Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archiv
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa

Posts Tagged ‘Studená kuchyně’

Smažené kuřecí prsíčko a bramborový salát s Crème Fraîche…

Smažené kuřecí prsíčko a bramborový salát Crème Fraîche02…z Lidlu!

Jojo, je to tak. Nedávno jsem přiznal že Lidl mne svou nabídkou opravdu příjemně překvapil. Hned při prvním nákupu jsem přibral pixlu bramborového salátu s Crème Fraîche. Přiznávám že dost skepticky. Nečekal jsem nic než průměr jak jsem na něj zvyklý. O to větší bylo překvapení. Nejen že je opravdu chutný jako celek. Ony jsou v něm brambory! Totiž ty které takto směle mohu zváti. Mají vlastní chuť a nad celkem vynikají barvou, strukturou a vlastní chutí. Prostě to není jen škrobová hlíza. Neuvěřitelné 😀

Celý článek »

Gratinované smetanové brambory se sýrem Gran Moravia a salát z pečené červené řepy…

Gratinované brambory porce02…aneb kdo chce kam baští řepu k bramborám 🙂

Tak to je pro Tebe Peťko. Na přání a pěkně fofrem. V požadavku jsi se shodla s mými plány a já toto chtěl opravdu připravit právě v těchto dnech. Na těch bramborách není nic zvláštního co se úpravy týče, ovšem chuťově paráda. I horší kvalitu ze supermarketu dokáže smetana s máslem a cibulí vystřelit do výšin. Nechceš sice maso, přesto ale budu trochu univerzální v popisu pro nás masažrouty. Co se salátu týče, je také velmi tradiční. Jen už delší dobu řepu raději peču. Vařením ji totiž zbytečně připravíme o spoustu toho dobrého i zdraví prospěšného. A to je přeci škoda. Tak do toho.

Celý článek »

Ďábelské tousty – masová směs na topinky

ďábelské tousty - druhé mletí02Čas od času dostanu ohromnou chuť na tuhle dobrůtku v konzervě. Kdysi klasika v produkci firmy Seliko, dnes sračka od mnoha výrobců a ta nejklasičtěší konzerva od Hamé za nelichotivých 35,- Kč. O kvalitě obsahu si raději iluze nedělám. No tak co s tím? Vyzkoušet vlastní! Už jsem se o to pokusil a nebylo to vono. Ovšem tentokráte…

Celý článek »

Špičky z bůčku od Jakuba, další marinování a obměna pozapomenuté klasiky

marinovaný pomalu pečený bůček odleželý v krustě z koření02Znovu připomínat zamilované pečené kolínko týden marinované ve slaném láku je už opravdu opakování se. Ale…

Nejenže mám tuto úpravu masa opravdu rád. Zdá se že i někteří z vás si ji oblíbili. Vzpomenul jsem si na další možnost jak s už upečeným masem naložit abych jeho chuť ještě povýšil. A je to tak snadné. Inspirací mi bylo něco opravdu milovaného oběma mými dědečky a já dokázal jen ochutnat. Uznat tu perfektní chuť. Ne však opravdu jíst. Paprikový lalok.

Dnes už jen výjimečně najdete v nabídce jakéhokoliv řeznictví, uzenářství či lahůdkářství tuto až směšně na přípravu snadnou lahůdku. A já se ani moc nedivím. Ohromně tučné, vlastně sádelnaté maso pouze uvařené s kořením a odleželé v další vrstvě koření není právě ideální představa dnešního strávníka a myslím že i gurmána o lahůdce přijatné pro jeho bříško i chuť.

Celý článek »

Kvašená zelenina

Pickles04pickles, neboli mixle v pixle

Takto kdysi kdosi přeformátoval tradiční anglické Pickled mix. Znám ten výraz odmala jen jsem tehdy netušil co vlastně znamená. Takže tedy pickles. Začalo to letos na jaře u sestry na severní moravě. Tedy vlastně ještě mnohem dříve. Bylo mi 17 a kolega mi dal ochutnat svou specialitku. Říkal tomu řecký salát a nešlo o nic jiného než zkvašené kusy zeleniny, hlavné bílé hlávkové zelí a zelená rajčata. Nechával takto celé čtvrtky hlávek. Já byl tehdy nadšen a časem zapoměl. Až to letošní jaro. Sestřička hlásá a má jistě pravdu, že nejlepší zelenina je ta, která má červenou barvu a je přírodně zkvašená. No a na samotném vrcholu je každopádně červená řepa. Pokud si o ní přečtete cokoli na webu, zjistíte že je to zelenina přímo zázračná. Žen-Šen hadra. Sestra ji začala pravidelně kvasit a denně trochu užívá spíše jako lék. Ne jen chutný doplněk stravy jako já.

Celý článek »

Treska z Norska od Michala

Treska z Norska by M To je dobrý kšeft a jednou ročně zábava s dokonale čerstvou rybou. Přestože je mražená. Takto vypadá vychutnávání skvělé tresky lovené v Norských fjordech mým kamarádem Michalem.

Jednou ročně se mi ozve s tradiční potřebou. Opravit, upravit, nebo nově nastavit některý z počítačů jeho rodiny. Odměna je vždy báječná. Co oprava, to balíček parádně upravené tresky z jeho lovů. Jsou to filátka připravená profesionály přímo na místě a zamrazená do kostky po vrstvách proložených fólií vždy o váze cca 700 gramů.

Celý článek »

MM, neboli mléčná majonéza

MM - mléčná majonézaJe mi trapně. Cítím se býti trapným. Mám pocit trapnosti. A jistého znechucení. Když mi včera kolegyně prozradila své nové tajemství, totiž nově získaný recept na majonézu z mléka a oleje namísto tradičních vajec, prohlásil jsem dvě věci: že tomu moc nevěřím, a že to není majonéza. JENOMŽE ONA TO MAJONÉZA JE. Opravdová, výborná a naprosto odpovídající potřebám běžné studené kuchyně.

Každopádně mléčná majonéza, tradiční a vemi oblíbená studená omáčka je v tomto provedení opravdu skvělá, snadná a vhodná na jakékoliv další kuchaření.

Celý článek »