Moje Dobroty

Nikdy jsem to doma ani jinde nevařil. Nikdy jsem to nejedl a nikde v nabídce neviděl. Pamatuji si ten recept jen proto, že je tak podivně nakombinovaný. A z mého pohledu vyloženě divný. Taky ten název? K tomu všemu ale poznámka na konci. V recepturách teplých pokrmů, komunistické to bibli každého kuchaře a základní učebnici všech odborných škol vaření figuruje tento recept na pozici číslo 18006. Strana 325. A víte co? I když žádná gurmánská parádička, ta kombinace vlastně musí nadchnout každého, kdo rád těstoviny a pečené kuře. No a co, že nemáte k těstovinám omáčku.

Tak to pojďme vyzkoušet.

Celý článek »

Bigoli. Pasta z Lidlu. Už nějakou dobu jsem tam ty těstoviny vyhlížel a jeden z několika průběžně naskladněných druhů konečně koupil. Bigoli jsou silnější špagety kratší než ty běžné. Asi o třetinu. V podání Lidlu se jedná o čerstvou pastu balenou do vakua. Mají tedy poměrně slušnou trvanlivost v lednici, ovšem dík tomu se s každým dnem jejich kvalita snižuje. Myslím oproti opravdu čerstvým ve stylu čerstvá pasta. Které jsou podle mne jedny z nejlěpších v této zemi. Hmm, asi by to chtělo složitější popis a méně gramatických chyb…

28.9.2005 / 10:10 >> Tolik úvod a snad už jen zmínka: vlastně jsem dnes nevařil jen tak, ale pro kamarádku, která, myslím si, nepřála abych tady o ní psal. Takže jen takto okrajově a jdu to dokončit ke sporáku.

28.9.2015 / 13:10 >> Já po obědě. Pavel v hospodě za rohem taky a zítra snad spokojenost tam kam to nesu. Ale včil už ten postup. V obrázcích samozřejmě. Páč recept je trapně snadný.

Celý článek »

… no, mohl bych vám to tvrdit. Pasta Bolognese je ale tradiční a světově proslulá italská specialita. Takže já jí nebudu tu proslulost kazit po vzoru spousty českých rádoby kuchařů a nazvu toto jídlo prostě. Těstoviny s masovou omáčkou. Italský styl, česká kolínka a německý Gouda. Takový supermarketový mišmaš. Ale i tak, vězte že to co popíšu dále, je mnohem více Bolognese, než ty zrůdnosti které nám prezentuje běžné české pohostinství. Šunka, kečup, eidam. Brrr…

Celý článek »

Krůtí prsíčka jsem nepřipravoval opravdu dlouho. Až když si Mišutka přála maso ve smetaně s Nivou a těstovinami, vymyslel jsem si narychlo následující recept. Postup je rychlovka, doslova postaru minutka. Ale je vhodné i u takto jednoduchého jídla věnovat pozornost jak čerstvosti, tak i kvalitě potravin. Zatímco smetana zůstává smetanou téměř vždy, nahradit kuřecí maso krůtím je více než vhodné. No a použít těstoviny čerstvé, nesušené přímo žádoucí. Ty co jsou na obrázku jsem vyzkoušel poprvé. Jsou výborné, ale poměrně drahé. 300 gramů za 49,- Kč. To je opravdu dost. Na druhou stranu ale jen relativně. Vyjdou na tři porce a v přepočtu pak je ta cena vlastně přijatelná.

Celý článek »

Když jsem si posledně očistil osm kalamár zůstala samozřejmě k použití chapadýlka. Protože ale tyhle věci moc nemusím, nepokoušel jsem se zjišťovat kdovíjaké záludnosti jejich přípravy a využil postup osvědčený pro například krevetky. A protože to bylo zamilované jídlo Laděnky i její dcery, myslím že v tomto dalším provedení zachutná i vám. Těm kteří mají mořské potvory rádi. Já to tedy nejsem a podle toho dopadlo i toto jídlo. Snědl jsem polovinu a i tu s velkým sebezapřením.

Celý článek »

Nic gurmánského v tom nehledejte prosím. Prostě jsem jen měl chuť na gratinované těstoviny a špagety byly po ruce. Taky jsem si vzpomenul, že toto jídlo v lehkých obměnách ráda připravovala máma a my se sestrami se vždy těšili. Ikdyž to nebyla žádná velká sláva. V té nejjednodušší verzi šlo pouze o směs z vepřové konzervy, sterilovaného leča, špaget a sýra na povrchu. Nám to ale chutnalo. Bylo samozřejmě logické že jsem se jako kluk naučil právě toto připravovat sám dost brzy a vzpomínám, že jsem na pozval i spolužáky. Nicméně dnes malinko sofistikovanější verze pro vás.

Celý článek »

Pokračování…

s jednoduchou sladkokyselou omáčkou a něčím trochu mimo… Už mne nebaví vymýšlet stále nové kombinace odlišné pouze jinou úpravou masa které k těstovinám chci zakousnout. Tedy nebaví mne vycházet vždy z pouze syrového masa. A protože jsem už tady na stránkách popsal jak moc mám rád vařené a dušené hovězí, napadlo mne připravit si zajímavou v chuti silnou omáčku s přidáním právě jen toho hotového. Předem uvařeného. Také původně čerstvého. Jen už uvařeného. A víte co? Na tom není nic špatného a proti Italské kuchyni postaveného. Naopak. Já tady vidím stejně legrační (alespoň pro mne) přípravu jako je velmi známé Vitello tonnato. Nikdy před ním by mne totiž nenapadlo utopit uvařené telecí v majonézové omáčce jen proto, aby jí nasáklo a bylo tak dokonalé jako právě tato lahůdka.

Celý článek »