Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Tradičně i moderně’

Krájení a strouhání – nůž a struhadlo jsou klasika, ovšem krouhač…

odstředivka,struhadlo,brambor01…to je usnadnění, rychlost a krása na pohled. A narozdíl od robota za klidně 20 tisíc stále ruční práce. Dokonalé zpracování bez zbytečného odpadu. Nepřeháním. Nabízí totiž právě tak akorát tolik, kolik toho potřebujete pro usnadnění práce, přesnost a preciznost. Tedy výhra. Do mé kuchyně přibyl další pomocník dodaný obchodem a portálem vsenavareni.cz. Pro mne žádná novinka pominu li fakt, že i ten poslední byl jen velmi průměrný a ne právě spolehlivý. Tedy výběr vyloženě cílený a ve srovnání s dalšími kousky které i vy znáte z reklamy v televizi, nebo já z profi kuchyně je Kuchyňské struhadlo + 5 nástavců IBILI prostě za cenu která je více než odpovídající všem jeho možnostem.

IBILI – krouhač a struhadlo najdete  na stránkách vsenavareni.cz v sekci Kuchyňské potřeby >> Zpracování a příprava >> Struhadla

Celý článek »

Čevapčiči – poslední v návaznosti na tradiční karbanátky

čevapčiči s vařeným bramborem a01Tak a dost! Dost bylo karbanátků a mletého masa. Dal jsem si poslední porci postupně připravené směsi a už ji jen vylepšil. Ne ovšem paprikou jak je u čevapčiči u nás běžně zvykem, ale skvělou paprikovou pastou z maďarska a hořčicí paradoxně z ruska. Na 150 gramů masa jako je tady po jedné lžičce.

Celý článek »

>> guláš, perkelt, paprikáš, tokáň – tradičně či moderně?

gulášekS využitím textů na internetu jsem vlastně jen seskládal několik poznatků o přípravě tolik oblíbených gulášovitých jídel. Popravdě ale hlavně chci upozornit na dvě věci:

– Nepodléhejte prosím moderním trendům a televizní masírce typu Láďa Hruška na Nově. Nekazíte požitek z jídla jen sobě (to je koneckonců vaše věc), ale hlavně svým dětem do budoucna. Já opravdu trpím představou budoucnosti založené na amarounech (tofu)!

– Věřte že navzdory následujícím řádkům lze vařit dokonale a přitom snadno. Když něco trvá tři, ale i pět hodin, neznamená to ztrátu času a nutnou výdrž u plotny. Vždyť je tady doba elektroniky a trouba stejně jako ta plotna umí přemýšlet. Nebo alespoň časovat za vás. Tedy u ní nestojíte.

Celý článek »

Pečené kuře s máslovými brambůrky a karotkou

Pečené kuře s máslovými brambůrky a karotkou05 Kruciš taková náhoda. Teď to vypadá, že opisuju. No koukněte na to. Nedávno jsem si vzpoměl na babiččiny brambory se slaninou a další podobné. K tomu mne napadlo připravit si stejně mrkvičku. No a dnes, když jsem uvařil a nafotil koukám jako blázen – kolega Pepato si šoupnul na web něco podobného. Ale já fakt neopisoval 🙁 prisam bačku!

Tak ale co už. Mám uvařenu, nafoceno a spapáno. Teď už jen ten recept…

Celý článek »