Posts Tagged ‘Vejce’
Snídaně, svačina, večeře…
Prosinec 20th, 2014 | 
Napsal: 
Prostě něco narychlo, chutně, zdravě i nezdravě. Něco malého, ale ne nutně lehkého. Něco dobrého, k snídani, svačině, večeři…
Snídaně, svačina, večeře. Tady na mých stránkách velmi opomíjené součásti denního jídelníčku. Ne že bych si je nedělal a nenafotil. Jen to jaksi neprezentuji. Připravit si s fantazií i bez ní cokoliv narychlo umí kde kdo a tak si jen pořizuju obrázky. Teď ale je jich už tolik, že nějaké nahodím. Pro inspiraci a dík několika vzpomínkám, či jen pro zajímavost. Vše v obrázcích a s pouze základním popisem. Většinou.
Rubrika Obecné, Rady, Recepty, Víte že..?, Zajímavé | 
Štítky: 2014, Chléb, Pečivo, Snídaně, Studená kuchyně, Svačinka, Teplá kuchyně, Večeře, Vejce, Zelenina | 
Žádné komentáře »
Krkonošské kyselo s koprem a smetanou
U spousty činností a platí to i pro vaření, je ideální použití kombinace logiky a rozvržení času. U této polévky se dá říct, že jde o třífázové vaření rozložené do stejných časových úseků. 3×10 minut. A není více k doplnění páč jsem o ní už psal zde. Samostatný článek uvádím ze dvou důvodů. Tím prvním je prostý fakt, že fotky dostanou vlastní prostor. No a tím druhým zase to, že tentokrát je ze sušených hříbků a tedy troch jinak. Každopádně letos poprvé a tak proč ne. Určitě se ale chci zmínit opět o stránkách a webovém obchodu vše na vaření.cz, který mi poskytnul možnost malé změny.
Vajíčko připravené ve formě na vajíčka IBILI totiž do této polévky dost pasuje.
Forma na vajíčka Ibili – překvapí, zaujme, pobaví…
…mne tedy určitě a na první pohled. Nabízím vám společně s portálem vše na vaření.cz další zajímavost do kuchyně. Na stránkách vše na vaření.cz. Konkrétní výrobek se jmenuje Forma na vajíčka Ibili a řekl bych že lze jednoznačně z obrázku usoudit k čemu slouží. Já alespoň pochopil, že je to vlastně náhrada lívanečníku na přípravu sázených vajíček a to ve vodní lázni. A právě celá tato kombinace mne zaujala.
Trocha historie z mé kuchyně
Lívanečník jsem doma měl jen jeden a to spíše omylem. Daroval mi jej známý s tím, že tohle doma nepoužívají. Byl to ten komunistický litinový krám s modrým smaltem uvnitř, který vše hrozně připalovat a bramborák stejně jako vajíčko nešly z povrchu sundat jak se lepily.
Rubrika Nádobí a pomůcky, Odkazy, Rady, Recepty |
Štítky: 2014, Teplá kuchyně, Tradičně i moderně, Vejce |
Žádné komentáře »
Kapusta – restovaná, zadělávaná, i v polévce
Ty tam jsou časy kdy jsem kapustu prostě nakrájel a jal se vařiti do bezvědomí ve vodě, nebo v lepším případě rovnou ve šťávě a masovém základu. Dnes už ji připravuji jako špenát či mangold a to napřed. Odložím v lednici a pak používám dva až tři dny. Kapusta je stále známá jen jako šlichta kydnutá pod pečené či dušené maso a s vařeným bramborem. Že se ta úprava nechá snadno vylepšit a tím i přiblížit těm z vás kteří ji právě takto opravdu neradi je celkem nasnadě. K myšlence připravit následující popis mne přivedl kolega, který se už jen při vyslovení slova KAPUSTA zatvářil opravdu hrozně. Typický pacient své doby 😀
Rubrika Rady, Recepty, Víte že..? |
Štítky: 2014, Česká klasika, Polévky, Vejce, Vepřové maso, Zelenina |
3 Comments »
Vaječná tlačenka – dortík
Je to tak snadné že ani moc přemýšlet není nutné. Shodou okolností těsně po velikonocích takže to vypadá jako že jsem si vykoledoval příliš mnoho vajíček. Pravda je ale jednodušší. Na koledu nechodím páč bydlím v Praze kde nikoho neznám a tradice upadají. A na tu tlačenku či dortík chcete li jsem prostě dostal chuť. No tak proto v tento jarní čas…
Hlíva na kmíně s cibulkou a vejci
No prostě normální smaženice z hlívy ústřičné že jo. Není moc co dodávat. Hlíva mne v poslední době nemálo zaujala, takže ji taky narvu kam se dá 🙂
Tak dem rovnou na to:
>> Lehce zpěníme lžičku oleje s oříškem másla, promícháme v něm nudličky pokrájené hlívy a spolu se špetkou kmínu pomalu dusíme ve vlastní šťávě pod poklicí 2 minuty. Poté solíme a pepříme, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a po chvíli (další 2 minuty) vlijeme vyklepnutá vejce. Opět platí co pro míchaná vajíčka obecně – rychle a nevysušit. Dbáme také aby houby byly vajíčky zcela obalené.
Fritata – festovní snídaně či lehký oběd?
Tento původně italský druh vaječné omelety nemám příliš v oblibě. Už jen pro tu vzpomínku. Ve škole, totiž té kuchařské mi při zkoušce tak “hrozně spadla”, že vypadala jako placka z vajec. Čas a zkušenost už lecos dohnaly a proto chci o ní zmínit několik slov. Fritata zase tak špatné jídlo není ani pro mne a někdo v něm může objevit nečekané překvapení. Hlavně ale proto, že vám připomene několik základních věcí:
Za prvé: není to nic nového a objevného. Já sám znám Fritatu od základní školy kdy jsem postupně už od třetí třídy pokoušel osud i sporák. Jen jsem tehdy připravujíc omeletu pod poklicí netušil…
Za druhé: nedejte na moderní prezentace. I když se nám firma Tescoma snaží vnutit že dvoustranná pánev je určena primárně pro její přípravu není to pravda. Fritata se totiž dopéká pod grilem. A ta jejich pánev je za ty peníze dobrá akorát pro nemehla co neumí otočit palačinku. Páč omeleta se neotáčí, ale skládá. Ostatně co může mít za smysl přetočit cokoliv podobného na v podstatě studenou pánev a v spoustu vysrážené vody???
Za třetí: máte li potíže s přípravou kvalitní omelety na pánvi Fritata vás nezklame. Dělá se totiž skoro sama. A co je hlavní – může mít stovky podob ve stylu připravím si na co mám chuť a použiji co dům dá.
Toto je poslední můj příspěvek do vašich kuchyní v roce 2013. Přeji vám všem krásného silvestra, spoustu úspěchů a málo zklamání v roce následujícím. A hlavně radost do života. Třebas toho kuchařského…
Váš Pavel Míček…