Moje Dobroty

Pro každého, ale na požádání hlavně pro Lenku.

Tak jsem se rozhodl, že nic extra sepisovat nebudu, páč už všude všecko je.

Na stránkách S Italem v kuchyni je přesně to stejné, co bych Ti sepsal já. Alespoň uvidíš, že je to opravdu italské.

Konkrétně tady: Pizza s Italem

Celý článek »

To je opravdu pojem, postrach našich jídelen a bohužel i restaurací. A navíc nejde o nic originálního. Jen o špatnou napodobeninu Pilafu (Plovu).
Pilaf nebo také Pilav či Plov je jídlo, kde tvoří základ rýže nebo pšenice (bulgur).
Většinou se osmaží na oleji a potom vaří v kořeněném bujónu. Je spousta druhů pilafů. Záleží na tom, ve které zemi se vaří. Může obsahovat různé příměsi – zeleninu, ovoce, různé druhy masa a nesmí chybět koření.
Pilaf a podobná jídla jsou obvyklá ve Východní Evropě, na Středním východě, nebo v jihoasijské kuchyni. V Ázerbájdžánu je pilaf národním jídlem. Velmi často se vaří např. v Turecku, zemích bývalého SSSR, na Balkáně nebo v Íránu.

Je to opravdu brnkačka. Rychlé a moc chutné. Na rozdíl od té suché české směsky zbytků rýže a masa z polívky. Brr…

Celý článek »

Protože jsem nebyl příliš spokojen s prvním pokusem, hledal jsem dále a narazil na tento výrobek: Patak’S Vindaloo Paste

Bingo..!!..Richarde díky za tip. Tahle sklenice s obsahem 250ml není levná. Ovšem za těch 99,-Kč to stojí. Zvláště přihlédnu li k faktu, že jsem z poloviny obsahu a 500g masa vyrobil vynikající pikantní pochoutku.

Celý článek »

Vyzkoušel jsem další pastu z nabídky Asian Home Gourmet a to Indonesian Satay.

Je to vlastně druh kebabu. Stačí smíchat se dvěma lžícemi česnekového oleje, dobře promíchal s kostkami 3x3cm ze dvou vykostěných kuřecích stehen. 24 hodin v lednici a napíchat na špejle střídavě s plátky cibule.

V troubě rozpálené na 250°C jsou upečené za 15-20 minut. Podávat dle chuti. Já jsem stáhnul maso do placky Pita chleba, přidal trochu čerstvé cibule a křupavého ledového salátu. Několik kapek chilli omáčky a hotovo…

Celý článek »

automat: Dobré ráno. Čím posloužím?

David Lister: Bon journo. Eee …dej mi snídani.

automat: Co by sis přál?

David Lister: Eee …kuře vindaloo …a koktejl.

automat: S jakou příchutí ten koktejl?

David Lister: Ehmm …pivní …

Celý článek »

Hovězí dušené v rajčatech, červeném víně, s paprikami a podávané s cibulkovou Basmati, nebo Jasmínovou rýží

Tohle jídlo miluju. Je jednoduché a vynikající. Vychází z receptu Julie Childs na Beef Bourguignon, tedy Burgundské hovězí, stejně jako Pohlreichova slavná “líčka”. Na mé první verzi blogu je jednoznačně nejoblíbenější. Bohužel to nevyplývá z reakcí čtenářů, protože mi to každý raději řekl, případně napsal na ICQ, eMail apod. Tajemství každopádně spočívá v pomalém dušení na mírném plameni a to i několik hodin.

Celý článek »

Perkelt, maďarský pörkölt – je vedle paprikáše dalším členem oblíbených typicky maďarských pokrmů, ve kterých se trojice surovin (tuk, cibule a paprika) snoubí do báječné harmonie chutí a vůní. Není dnes známo, kdo první přišel na myšlenku tyto suroviny kombinovat. Tuk a cibule byly používány již ve středověké kuchyni. Avšak "gulyas", "pörkölt" a "paprikás" se mohly objevit na stolech hodovníků až koncem 18. století, neboť tehdy se začala v Maďarsku používat (vlivem Turků) ke kořenění jídel paprika. Rychlé a trvalé oblibě těchto jídel snadno porozumíme, když si uvědomíme, že vepřové sádlo bylo v Maďarsku v dřívějších dobách používáno přednostně. Právě chuť, kterou spoluvytváří trojice sádlo-cibule-paprika je zcela jedinečná. Pörkölt může být připraven z masa drůbežího, vepřového, hovězího, skopového nebo jehněčího. Čerstvé hovězí bývá však upředňostňováno. Pro pörkölt krájíme maso asi na 2 cm kostky, v konečné fázi ponecháváme více omáčky, dáme relativně o něco více papriky, avšak v žádném případě nepoužijeme ke kořenění mletý černý pepř nebo majoránku. U nás je tento guláš nazýván "vídeňský guláš" a raději ho připravujeme z hovězí nebo telecí kližky. Aby se cibule dobře rozvařila přidáváme na začátku vaření i trošku octa.

Celý článek »