Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Zelenina’

Celer a řepa – jak jsem to napoprvé nedopekl

01-pečený celerA byl dost naštvanej. Ale nakonec uklidněn kamarádem Pepou. Páč prej dobrý. Ale dobrý je na trojku. Tak furt nevím. Bude další pokus. A fertyk!

Když jsem nedávno s nadšením tady takříkajíc propagoval úžasnou polévku z pečené řepy, netušil jsem, že později dopadnu tak blbě! Inspirován krásou pečených zelenin podniknul jsem výpravu do hlubin sporáku a v troubě to upekl všechno. A blbě. Takže, prosím pěkně, nespěchejte! Už mnohokráte jsem poukázal na fakt, že pomalu vařená a pečená masa jsou prostě lepší. Nebo alespoň jiná. A pro zeleninu platí skoro to stejné. Prostě netřeba zbytečně spěchat.

Po takřka náhodném pokusu s řepou jsem se opět náhodně dostal k tomuto článku. A protože lidem od Ambiente dost věřím, začal jsem s pokusy. Tedy přesněji, bez zapamatování vyzkoušel základ. Celer pečený. V alobalu. To chlebové těsto bych neobětoval na oltář své hlouposti. No a výsledek byl krásný i tristní. Ale..!!..

Celý článek »

Cibulové kroužky smažené v těstíčku

07-cibulové kroužky smažené v těstíčkuNedávno tady a dnes už jen pro doplnění. Příprava je velice snadná a já za sebe doplním jen dvě věci. Těstíčko může být sebelepší, mně však nejvíce chutná na cibuli tradiční český trojobal. Prostě strouhanka nakonec. No a co se týče zeleniny obecně, lze podobně připravit takřka cokoliv. Většinou platí jen dvě pravidla. Opravdu malé kousky, a pro změknutí předem postačí právě jen ta sůl.

Celý článek »

Pečená zelenina, vyzrálá krkovička a kvašená řepa

06-servisAni jsem nechtěl toto jídlo sepisovat sem. Ale! Jako vždy. Ta výsledná chuť a hlavně vůně prostupující celým bytem při přípravě mi prostě nedaly. Nedovolily vynechat vás a připravit o zážitek z výjimečnosti dík nejjednodušší přípravě a složení. Nic na tom není a přitom dokonalost sama. Prostě další z mnoha receptů jež potvrzují pravidlo. Čím méně, tím více.

Jedna zajímavost pro domácnosti dosti významná. Když zkrátíme přípravu o 5 ale i 15 minut oproti popisu níže, a opravdu použijeme litinu, můžeme klidně oběd či večeři připravit předem. Mám vyzkoušeno, že ve vypnuté troubě je to ideálně teplé jěště po 3. hodinách. Pak stačí jen na 3 minuty postavit na hořák sporáku a opět vypnout. Vše je krásně odleželé a ideálně horké.

Celý článek »

Katův šleh – kaťáček z vepřového

16-kaťák s rejží v práciKlasika komunistické restaurace a dodnes má oblíbená dobrota. Ať si Pohlreich i jiní říkají co chtějí. A protože tady ne poprvé, dnes bez zbytečného vysvětlování. Prostě další varianta s rozkošnými sterilovanými mini žampióny a obrázkovým návodem. Mně se prostě ty fotoromány děsně líbí. Co ty na to paní Petro?

Každopádně, u mne doma je toto jídlo vždy kombinací dvou faktů: zbylo něco z úpravy většího kusu masa a budu v práci 2-4 dny od rána do večera. Jasný spouštěč i jistota. Nebudu totiž muset například o víkendu shánět kdoví co jako moji kolegové. Tak tedy…

Celý článek »

Dušené hovězí s brambory, mrkví a kapustou

13-dušené maso hotovoViděli jste nový počin Quentina Tarantina? The Hatefull Eight (Osm hrozných). Já se opět skvěle bavil a jako vždy netrpělivě očekávám co pro nás ještě chystá. Příští rok by to měl být film Kill Bill 3.

Proč o tom tady a nyní? Kdo viděl, povšimnul si jídla které se tam objevilo. Taková cowboyská klasika. Dušené hovězí s brambory a další zeleninou. Nečekejte fazole jakožto americkou klasiku. Někdo by je musel poměrně složitě vypěstovat, náročně zklidit, nebo přivézt z jihu sušené.

Celý článek »

Červená řepa – vypečená polévka

06-krouhaná červená řepaTak tomuhle jsem statečně odolával celý život. A je to divné. Salát z červené řepy mám rád odjakživa a boršč bez ní si neumím představit. Jen mne nějak nelákalo připravit z toho samostatnou polévku. A to bylo hloupé. Velmi hloupé. Z následujícího výsledku jsem byl tak nadšen, že namísto kompletního oběda spořádal jsem rovnou tři talíře. I když to chvíli vypadalo, že nebudu jíst vůbec. Při focení jsem se totiž strašně vztekal. Je známo, že nejhorší na focení je jednolitá bílá, černá a červená barva. U řepy je to ještě zajímavější. Zatímco ona samotná i připravené pyré vyšly parádně, polévka v bílém talíři byla děsná. To nakonec uvidíte.

Celý článek »

Tradiční česká smaženka

05-smaženka sýrováVe třetí třídě základní školy, někdy v průběhu listopadu, jsme se s rodiči a sestrami přestěhovali v rámci mého rodného města Havířova. Já začal docházet do nové školy a můj život opravdu hodně ovlivnily primárně dvě věci.

Zamiloval jsem se do spolužačky Hanky, která mi náklonnost projevovala pícháním špendlíku do zadku, a oblíbil jsem si navždy klasickou českou smaženku. Ty prodával školník v mini krámku přímo ve škole za 3,60 a já se z nich mohl zbláznit.

Zatímco Haničce jsem věrný dodnes a jednou provždy (což ona dobře ví), kupované smaženky nežeru. Páč stojí za prd! Tedy většinou. Dokud si je neudělám sám. A proč text o takové blbině? Protože nechápu.

Celý článek »