Hledat
Počasí
Počasí Praha 10 - Slunečno.cz
Nejnovější seriály
Hodnocení na SerialZone.cz
Řekli o jídle…

- "Objev nového jídla znamená pro člověka mnohdy více, než objev nové hvězdy"
Savarin

- "Gurmán, který myslí na kalorie, je jako prostitutka, která se dívá na hodinky"
James Beard

- "Největším nepřítelem českého kuchaře je jeho fantazie"
Zdeňek Pohlreich

Rubriky
Archivy
TOPlist
TOPlist
QR Code

QR Code

Anketa
Radar

Posts Tagged ‘Zelí’

Selské brambory

15-selské bramboryAni nevím jestli se to tak opravdu jmenuje. Ale myslím, že je takto prezentují snad na každé akci venku, kde spousta rádoby podnikatelů nabízí kde co k snědku. Vídám to na farmářských trzích, náhodných akcích pod širým nebem, na koupališti u stánku. Myslím, že je dostanete v hypermarketech u teplého pultu (Tesco) a vždy jen žasnu jak rádi za to lidé utrácejí poměrně dost vysoké částky. Přitom příprava stejně jako výdaje jsou u tohoto jídla maličkost. Doslova směšné. I když?

Celý článek »

Zelná polévka bílá s karotkou a pršutem

02-zelná bíláV poslední době neustálá chuť na smetanové polévky a v tu jednu chvíli stejně tak na zelí. A také pocit že těch výrazně dochucených například mletou paprikou nebo uzeným vývarem už bylo dost. Jen tyto dvě takříkajíc potřeby mne během několika minut dovedly k nápadu. Mám v lednici nedávno koupené patky pršutu za pouhých 100,- kč/kg, poslední hrstku zelí od Petra a lahvičku smetany. A také od trhovců na Náplavce mladinkou karotku. Tož asi jasné né? Smetana, zelí, chuť, barva…

Celý článek »

Májová kachna na rozmarýnu se zelím a knedlíkem

08-kachna na rozmarýnuLetos první mladou kachničku jsem si nechal až na začátek května, sváteční víkend. Tu velikonoční konec konců odkládám každý rok. Tak proč ne tentokrát. Ještě než to tady spolu upečeme, rád bych se zmínil o jenom faktu za který se rozhodně nehodlám stydět. Totiž že rád ušetřím. Peníze samozřejmě.

Takže, já kachnu v celku nikdy nejdu koupit prvoplánově. Prostě si ji jen náhodně vyhlédnu. Vždy beru vodňanskou chlazenou a vždy to vyjde na nákup v Albertu. Vše souhra náhod. Takže se stačí jen dívat a v pravý čas vybrat tu nejhezčí. No a ta úspora? V Albertu každé dopoledne naslevňují vše co by druhý den mělo konec záruky. O 25-50%. Takže ji dostanete klidně do maximálně 60,-kč/kg. A jsme u merita věci. Proč to stejné zboží kupovat kdovíkde za 110-130,-kč/kg, když jinde stojí 80-100,-kč/kg? A v Albertu se slevou 40-60,-kč/kg. To prosím dosti často a pravidelně.

Ta čísla mluví za vše a já si opravdu bez uzardění vyberu náhodně když to jde.

Celý článek »

Holubce v rajčatovo smetanové šťávě

05-Holubce v rajčatovo smetanové šťávěAť už na ukrajině Golubky, na slovensku Holúbky, nebo v polsku Gołąbki, jde o totéž v různých obměnách národních kuchyní slovanských národů. Já je tady už popisoval, ale tentokrát jen o to jídlo, nýbrž o do třetice zmíněné skvělé zelí od Petra. V kyblíku jsem totiž vyhrabal i několik celých listů z hlávky a ty se na toto hodí skvěle. Já ale popíšu dvě možnosti, protože ne každému se poštěstí vyfasovat takou parádičku jako mně. A i to byla jen náhoda. Kdysi jsem je míval od táty naprosto pravidelně a mám dojem, že jako jediný je opravdu využíval.

Celý článek »

Smetanová zelná polévka s krupkami a zeleninou

02-Smetanová zelná polévka s krupkami a zeleninouHned následující po zelíčku sikulském je tato polévka zelná. Původně jsem měl neutuchající chuť na polévku z mléka a kyselou. Takže v rychlém sledu jsem si připravil klasickou mlíkačku, následně to samé z restované zeleniny s brambory jako základem, no a pak už tuto zelnou. Původně měla být opět veganská pro kolegyni. Jenže já měl takovou chuť připravit ji takříkajíc poctivě česky, že po jakémsi veganství bylo rázem veta. To češství pochopíte za chvíli.

Celý článek »

Sikulské zelí s vepřovými vrabci a haluškami

10-sikul,vrabec,haluškySezóna čerstvé křupavé zeleniny plné vitamínů teprve začíná. Proto jsem neodmítnul nabídku Petra a přijal další kyblík s dobrými pěti kilogramy jeho parádního kysaného zelí. Ona to vlastně byla shoda nápadů. Mně se jaksi výroba nedaří a tak jsem jej oslovil s žádostí. Aby se mnou počítal ve větším na další sezónu. No a on, chlapec dobrý, vytasil se rovnou s nabídkou toho z loňska. Tož jasné že jsem neváhal. Obzvláště když si ho tolik oblíbila kolegyně petra. Té jsem totiž slíbil právě to zelí s haluškami. No a pro sebe i Petra jsem samozřejmě doplnil vrabci. A smetanou.

Celý článek »

Segedínský guláš s hříbky a domácím knedlíkem

04-segedín s hříbkyKysané zelí od Petra, sušené hříbky od paní Gity a můj domácí houskový knedlík plus celá příprava – kombinace ideální na…

Segedínský guláš jsem tady už popisoval. Jak tak koukám, poslední verze z října 2011 a opět října 2013. Tentokráte malinká změna a velký důvod. Hlavně ale prostá shoda okolností. Známý Petr přislíbil sklenici domácího kysaného zelí, které má opravdu skvělé. Skoro jako kdysi táta. Přinesl kýbl! Paní Gita opět dodala své dokonlé sušené hříbky, takže mám na další rok vystaráno. No a já tak jako tak plánoval něco s vlastnoručně připraveným houskovým knedlíkem. Navíc jsem zkoušel poprvé domácí dušenou šunku, což znamenalo dost zbývajících horších kousků masa ideálních na pečení. Ta kombinace byla jasná.

Celý článek »