Moje Dobroty

Menu…

To není jen o jídle. Jídelním lístku. Pro mne letos způsob jak si připravit vánoce alespoň v základu podobné jakési obecné představě. Jinak by to totiž dopadlo stejně jako posledních osm let tady v Praze. Vánoční úklid na úrovni nula, základ štědrovečerní večeře – polívka, kapr, salát, chlebíčky a… A dost. Nic víc. No, takže letos když nic víc, tedy alespoň vánoční menu jako základ. To vše běžně začíná adventem.

 

Takže advent

Tady nikdy moc parády nenadělám. V neděli večer zapálím svíčku na okně a průběžně sleduji koncerty. Popravdě a když pominu základní myšlenku moc mne to nebaví, takže se průběžně věnuji kdečemu. Advent takřka o ničem.

 

Vánoční úklid

No to ani netušíte jak nenávidím. Takže letos změna. Nejen že jsem se dopustil alespoň nějaké aktivity, ale domluvil jsem se s kamarádkou a za úplatu si nechal pomoci. Opravdu moc. Takže věřte tomu nebo ne, 17.12. jsem měl byt po prvotřídní generálce a musím přiznat, že jako nový je velice příjemná změna i začátek vánoc. Děkuji Peťko.

 

Vánoční program

Od doby co žiju v Praze nevynechám každý rok alespoň jednu návštěvu Staroměstského náměstí. Podívám se na strom, prokleju nevycválané turisty, podívám se na strom, zjistím, že je to ve výsledku docea příjemný zážitek a mažu se uklidit domů. Letos ale podruhé jdu tam ještě z jiného důvodu. Minulý rok totiž začala provozovat stánky s grilovanými klobásami firma Zeman. Já v okolí Václaváku tyhle věci naprosto odmítám. Tady ale naopak. Nejen že je mají z vlastní výroby a dost dobré, jsou navíc docela laciné a hlavně grilované na ohni se stejně tak opečenou bagetkou. Musím přiznat, že letos jsem byl už dvakrát a když pominu tu nevánočně zpruzenou obsluhu, jsem moc spokojen. Courám s klobásou v ruce po Starém městě, mám mastnou hubu a mlaskám si. Moje vánoce.

 

Vánoční jídelníček

A tady jsem konečně ve svém. Nehodlám ani letos vymýšlet kdovíjaké vymoženosti. Ovšem jídlo si připravím promyšleně a plánovaně. Tak si to projděme. Každopádně začínám večer 23.12. uvařením brambor na salát. Mimochodem nečekejte až přijde řada na cukroví. Nedělám, nebaví mne to a nevyšla domluva s kamarádkou, když jsem na chvíli zvažoval jakousi jednoducho přípravu jen tak pro forma.

 

Štědrý den

Ráno začnu stejně jako jindy a jako každý správný kuchař polévkou. Tedy založením vývaru. Hned potom příprava salátu aby byl hotový co nejdříve a vše ostatní už postupně jak to vyjde. Se snídaní to moc nevytrhnu. V poledne vyndám z polévky morkovou kost a dám si k obědu horký solený morek s cibulkou a čerstvým chlebem.

 

Kompletní vánoční menu 2014

 

Slepičí vývar s morkovou kostí, domácí nudle, restovaná kořenová zelenina, dvojí knedlíčky

– tradiční játrové nočky

– žemlové knedlíčky Pecorino

 

Bramborový salát s jablíčkem

– odlehčená verze už tradičního salátu, tentokrát s jablkem a opět řapíkatým celerem, vše spojeno mléčnou majonézou

 

Trio smažených řízků

– tradiční český kapr máčený v mléce

– krůtí prsní řízečky

– klasické vepřové řízky s česnekem

 

Večerní chlebíčky s vánočním salátem

– primárně s Pražskou šunou od kosti a nově objeveným salámem Rio Ebro v české produkci

– součástí bude samozřejmě vajíčko natvrdo, sterilovaná okurka a kapie, ančovičky

 

První svátek vánoční

– Slepičí stehna a supreme na víně s rajčaty pomalu v troubě pečená a restovaná zelenina s bazalkou

 

Druhý svátek vánoční

– Hovězí žebro pomalu pečené v papilotě, bramborové pyré s pečenou dýní, salát z pečené řepy

 

A pak už nic

Procházka vánoční Prahou s někým byla odmítnuta. Návštěva rodiny i přes lehce vnucený přístup pomocí neteře a synovce zamítnuta. Nejsem už moc součástí. A mám to. Budu se cpát a psát. Možná…

Každopádně recepty na Štědrý den dodám posléze a ty další dva postupně, samostatně.

 

MDMP

Klidné a příjemně prožité svátky vánoční vám všem.

 

takto to vypadalo u mne a vánočně na den přesně před rokem…

 

2 komentáře to “Vánoční menu 2014”