Vepřová na tymiánu se zelím a domácí houskový knedlík
Leden 25th, 2013 | 
Napsal: 
Přípravu této klasiky netřeba stále znovu popisovat. Postup je dávno tady a tady.
Chci se tentokráte jen zmínit o malé změně při pečení masa. A je jedno, je li to krkovice, bůček, nebo plec. Při výrobě své první paštiky jsem si uvědomil, jak málo používám tradiční české bylinky. Takže má rada zní takto: rozmarýn, tymián a šalvěj jsou prostě skvělé.
Konkrétně tato pečeně z bůčku, solená a kmínovaná je položena na hromadě cibule a česneku, podložená větvičkou šalvěje a tymiánu a podlitá deckou bílého vína. Pečená při 180°C asi dvě hodiny. Měká jako dortík, oddělovala se sama od kosti. ŇAM.
Rubrika 
Štítky: